Supa Kalia

Kalia - o dată de popular fel de mâncare de vacanță rusă, de fapt, este gătit pe castravete marinate și supa de picant puternic, supa de pește gros sau de tipul de umplutură de carne. În unele privințe, o narghilea - un prototip al supa moderne-murătură.

Frecvent Kalyu preparate din pește și / sau ouă uleioase. Există, de asemenea, rețete pentru Cagli carne de animale și păsări de curte.

Compoziția inclus Calla varză sau saramură castravete, uneori cu un amestec de cvas saramură și / sau suc de lămâie.

carne Kalia - reteta de supa

ingrediente:

• vițel inima - 1 buc;.
• bacon sau slănină de porc - 200 g;
• castraveti murati - 2-3 pc. puțin puternic;
• castravete marinate - 100 ml;
• Ceapă - 1 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• făină de orz - 2 linguri. linguri;
• topit ulei de unt;
• condimente (mazăre dafin ienibahar, cuișoare, coriandru);
• Usturoi - 2 catei;
• ierburi (pătrunjel și ceapă);
• lamaie;
• Madeira puternice - 50 ml.

preparare

inima de vitel ne curata de filme și se taie în bucăți de dimensiuni medii, și slănină - benzi scurte sau cuburi. Noi pisa o ceapă de cuțit și morcovi.

Într-o cratiță de stabilire felii de șuncă și un pic de grăsime se scurge afară, apoi passeruem ceapă, morcovi și inima de vițel timp de 8 minute. Adăugați untul și condimente topit, și la 5 minute după turnarea Madeira. Fierbeti la foc mic inca 5 minute, apoi se adauga cuburi cuburi mici și murături marinate. Tomim încet la foc mic timp de 20 de minute, apoi se toarnă cantitatea dorită de apă, se aduce la fierbere și îmbrăcat cu făină de orz. Gatiti un pic mai mult, până când carnea de licitație. Supa asezonate cu suc de usturoi și lămâie zdrobit, se presara cu ierburi tocate.

Se toarnă carne în Kalju frumoase boluri adânci ceramice. Crema pentru a umple supa, depune un bol separat. Prin acest picant se potrivesc consistent bun pâine de secară. De alcool sau selectați Madeira lichioruri cu boabe puternice.

Kalia pește - reteta

ingrediente:

• pește gras - 500 g;
• icre de pește crud - 300 g;
• castravete murat - 2 buc;.
• Ceapă - 1 buc;.
• patrunjel - 1 buc;.
• lamaie;
• unt topit;
• ierburi proaspete;
• vodca sau gin - 30 ml;
• făină de orz - 2 linguri. linguri;
• praf de piper negru;
• dafin;
• usturoi.

preparare

Tăiați din dimensiunea medie porțiuni de pește file, umple-le într-o tigaie de apă rece, se adaugă bec purificată, pătrunjel rizom și frunze de dafin. Gatiti bulion după fierbere timp de 5-8 minute, se extrag bucățile de pește skimmer și este depozitat într-un vas separat.

Ceapa, rizom de pătrunjel și frunze de dafin - arunca.

Suntem stabilire tăiate cuburi mici murături pic ghee, se toarnă amestecul cu gin saramură și suc de lămâie (nu mai mult de 100 ml). Refill făină supă de orz și depun ouă în formă de bucăți. Se fierbe timp de 3-4 minute, se condimentează cu usturoi zdrobit. Se toarnă pește Kalju în plăci, se adaugă câteva bucăți de pește și caviar. Se presara cu ierburi și piper negru. Se serveste cu vin alb sau bitter puternice.

Și pește și carne Kalia minunat ca remediu mahmureala.

Video: Supa "Kalia pește"

Video: Calla supa de pui

Video: Supa Kalia