Chorba supa - reteta

Ciorbă - are sute de retete: fierte cu vânat sălbatic, carne, pasăre, pește, sau chiar slabă. El a circulat în aproape toate țările balcanice și pregătește-l peste tot în diferite moduri, chiar și în diferite regiuni ale aceleiași țări, pot exista mai multe diferente in formularea acestui fel de mâncare. Vă oferim două versiuni complet diferite ale acestei minunate supă.

Supa de Bob Chorba cu fasole

ingrediente:

fasole - 0.5 kg;
țelină rădăcină - 150 g;
ceapă - 2 cepe;
morcovi - 2 buc;.
rosii - 2 buc;.
piper bulgară - 1 buc;.
ulei vegetal - 120 g;
ardei iute - 1 boabă de piper;
menta - 3 foi;
clopot piper - 1 lingura. lingură;
Usturoi - 3 catei;
patrunjel - 1 buchet;
cimbru - 0,5 linguriță ;.
piper negru - 5 mazăre;
nemăcinată coriandru;
zahăr;
sare.

preparare

Desigur, trebuie să se înmoaie mai întâi fasole, astfel încât mai târziu ai petrecut mai puțin timp la prepararea acestuia. Pune tocană de fasole pregătită aproximativ doi litri de apă. Ia pătrunjelul și se separă frunzele de tulpinile, cravată tulpinile cu șir de bucătărie și le trimite la fasole, mazăre și pune piper negru si coriandru.

Se spală bine toate legumele și începe tăierea. Ceapa se toaca marunt, nu este mult deoarece trebuie să se mai simțit în supă de legume. Morcov si telina se toaca cuburi aproximativ centimetru. Prima într-o tigaie cu unt să prezinte ca întotdeauna arc. Intr-un ulei vegetal simplu, puteți adăuga un pic de ulei de masline nerafinat, doar pentru aroma. Cand ceapa va pierde culoarea și devin transparente, acesta poate fi atașat la telina, morcovii si se continua fierberea la o temperatură scăzută. Tomate coaja și zarurile la fel, iar în absența acestora, folosiți două linguri de pasta de tomate.

Ardei dulce, se scot semințele și membranele, apoi se taie în pătrate mici, dar ardeiul iute încerca inițial acută, apoi se taie cantitatea necesară și, de asemenea, îndepărtați semințele și membrană, atunci este fin tocat. Acum, se adaugă la tigaie legumele tocate si continua sa gatiti pentru inca 10 minute. Se condimentează cu sare, se adauga boia la tigaie, bine frământat, acum este fin tocat usturoi, menta, cimbru, se acoperă cu un capac pentru un minut și se toarnă în tigaie cu fasole, nu uitați să pre-tragere din ea tulpini de pătrunjel. Se fierbe aproximativ 3 minute, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă frunze de pătrunjel tocat, închideți capacul și să aștepte pentru o alta, finisare un minut. Rezultatul aici este o supa de fasole Chorba sârbesc, deși rețeta este foarte asemănătoare și bulgară.

Rețetă Turcia supa cu iaurt Chorba

ingrediente:

fileuri de pui - 400 g;
macră iaurt - 100 g;
gălbenuș de ou - 1 buc;.
supa de pui - 1 L;
Paprika - 2 lingurițe ;.
praf de ardei iute - 0,5 linguriță ;.
menta tocata - 2 linguri. linguri;
unt - 80 g;
Usturoi - 3 catei;
Ulei de măsline - 50 g;
orez fiert - Articolul 5. linguri;
faina - 2 linguri. linguri;
Ceapa - 1 ceapa;
Lemon - pc.
piper;
sare.

preparare

Fileul tăiat în bucăți mici și a trece la marinare, stoarce doi catei de usturoi, suc de lamaie, se adauga ulei de masline si piper. Se amestecă bine și a pus în frigider, lăsați-l timp de trei ore. Conectează-te făină, iaurt și gălbenuș de ou, folosind aureolă obișnuite neapărat bine amestecate amestec. Acum, se toarnă cu atenție supa să se încălzească din nou măturică în mod constant de lucru. Bulionul trebuie să cuprindă Chorba supă turcă să fie cald, nu fierbinte, sau iaurt va coagula si supa nu va funcționa. Acum, se toarnă amestecul în tigaie și rotiți încălzirea este slabă, supa îngroașă treptat, se adauga orezul fiert în ea. Ceapa se toaca foarte fin și se pune într-o tigaie cu unt, apoi se stoarce la același 1 cățel de usturoi. Când untul este complet topit si ceapa va pierde culoarea se toarnă boia de ardei, piper roșu și gatiti pentru nu mai mult de o jumătate de minut, apoi se adauga menta si va dura acest sos mai mult de un minut. Pre sărați supa turnat pe plăci, ca mai sus, se adaugă cu atenție 1-2 lingurițe de sos acute si picant.