Cum de a găti o friptură?

Capacitatea de a găti friptura perfectă este considerată o bază pentru orice bucătar, aptitudini care merg dincolo de amatori de gătit. În general, friptura poate fi numit un simplu fel de mancare, dar orice astfel de masă ar trebui să fie întotdeauna gătite perfect, și este ușor de atunci. Deci, fii atent cu achiziționarea de reduceri de înaltă calitate de carne de vită și de Tighai cu ziduri groase, și numai apoi se trece la o analiză a modului în care să gătească o friptură, bazat pe rețete noastre.

Cum de a găti friptură flanc?

Atunci când alegeți carne pentru friptură, de multe ori nu ne concentrăm pe calitatea și costul său, care este motivul pentru care inghinală este de multe ori pe mesele noastre ca una dintre feliile cele mai accesibile și gustoase. Rândul său, friptură poate fi un gustos și intenționăm să continuăm să ne spună cum să facă acest lucru.

ingrediente:

• ulei de măsline - 45 ml;
• oțet de vin roșu - 40 ml;
• 2 fire de rozmarin;
• inghinală - 610

preparare

După cum ați observat, marinata noastră pentru friptură simplu elementar. De regulă, aceasta se datorează simplitatea amestecului pentru marinare și nu reușește să sublinieze gustul natural al cărnii de calitate, dar, pentru că înainte de a găti friptură într-o tigaie, aceasta ar trebui să marinati.

Se combină ulei, crengute de rozmarin tocat și oțet împreună. Frecati carnea un vârf de cuțit de sare bună pe ambele părți, și apoi cufundat în marinată. Dă vițel macerat în marinată aproximativ 6-8 ore și începe de gătit.

Cheia principală la o friptură suculentă - timpul de preparare selectat în mod corespunzător, limitele care pot fi determinate numai tu, deoarece depinde de grosimea piesei. În medie, o felie subțire de prăji flancurilor timp de 2-3 minute pe fiecare parte (cu siguranță, pe o suprafață fierbinte!) Pentru a atinge gradul de prăjire mediu de rare.

Cum de a găti o friptura pe gratar?

Cea mai de carne de vită licitație friptură se obține din cut „filet mignon“, adică de vită, divizat în medalioane. Fiecare astfel de bucată de fine, pregătite în mod independent, împreună cu un unt sau folie aromatice felii de bacon.

ingrediente:

• medalioane de vita - 4 buc. 170 g;
• unt - 65 g;
• cremă grasă - 115 ml;
• Marsala - 120 ml;
• ciuperci - '65

preparare

Înainte de gătit minciună carne lăsați în mod necesar, la temperatura camerei, timp de câteva ore. Într-o tigaie, se topeste jumatate din unt și să o folosească pentru a sote de ciuperci. Jumătatea rămasă a uleiului și se topesc și se conectează cu Marsala și cremă grasă. Se lasă sosul să se fierbe pana se ingroasa, iar după sezonul său cu sare de mare și se conectează cu ciuperci.

Înfășurați sfoara file de gătit în jurul perimetrului, astfel încât carnea nu-și pierde forma în timpul prăjirii. Schedro sare medalioane sezon și piper proaspăt măcinat, iar apoi se pune friptura pe gratar timp de 5-6 minute pe fiecare parte. Scoateți sfoara și servesc medalioane cu sos de smântână.

Cum de a găti o friptură suculentă?

O altă carne suculent cauțiune - preliminar aducându-l la temperatura camerei înainte prăjire, acest proces va oferi prăjire uniformă și conservarea tuturor sucuri naturale din carne.

ingrediente:

• medalioane de vitel - 4 buc. 180 g;
• Ulei de măsline - 55 ml;
• ardei iute - 2 buc;.
• un pumn de coriandru;
• frișcă - 230 ml;
• sucul de la o jumătate de lămâie.

preparare

sezon carne temperatura camerei și se prăjește în tigaie fierbinte timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Pe filialele Chilis arzătorului și recoacere elimina pielea înnegrită. Intr-un blender coriandru iute măturică de perete, crema de suc de lămâie și apoi se încălzește sosul la foc mic, și servesc la carne.

Video: Cum de a găti STEAK?

Video: Cum de a găti friptura perfectă