Sos Sorrel

Sorrel cunoscut în lume pentru o lungă perioadă de timp, dar în Rusia și țările vecine, aceasta planta a fost mult timp considerată o buruiană simplă și nu a mâncat. Discuție despre beneficiile de măcriș este inutil, din cauza asta, chiar și un copil mic știe, dar că măcriș pot fi gătite încă standuri. Ei bine, e adevărat, că în afară de schavelnika, trebuia sa gatesti folosind aceste plante fără complicații? Cred că nu multe feluri de mâncare. Să îmbunătățească situația în bine, iar acest lucru va pregăti un adaos original la orice, chiar și cele mai rafinate mâncăruri - sos de măcriș.

sos Sorrel cu smantana

ingrediente:

Sorrel - 400 g;
unt - 2 linguri. linguri;
sare - dupa gust;
zahar - 1 lingura. linguri;
smantana - 1 lingura.

preparare

Sorrel frunze se spală cu atenție și taie tulpinile. Se taie frunzele în fâșii și pus într-o tigaie fără ulei, păstrați la căldură timp de 2-3 minute. Odată ce docul a devenit moale, puteți freca printr-o sită sau blender pyurirovat.

Intr-o tigaie separată topește untul și se prăjește în faina pana se rumeneste, se adaugă făina la masă omogenă oxalic piureul, sare și zahăr pentru a adăuga gust. Fierbeti sosul timp de 2-3 minute, pana se ingroasa. Se serveste rece.

sos Sorrel cu smântână

ingrediente:

frunze de măcriș (tocat) - 4 linguri;.
unt - 1 lingura. lingură;
eșalotă - 1 buc;.
crema - 1/2 st;.
sare si piper - dupa gust.

preparare

Se topeste untul intr-o tigaie, se adaugă ceapa inele subțiri și se prăjește-le pana se rumeneste, aproximativ 3 minute. Acum este rândul lui măcriș, acesta trebuie să fie pregătită cu eșalotă, amestecând continuu timp de 5-10 minute. Se umple crema oxalic în masă și se aduce la fierbere. Se condimentează cu sosul cu sare si piper dupa gust.

Dacă măcriș lasă prea rigide, iar acest lucru se poate întâmpla dacă nu scapa de tulpini, apoi se agită în continuare până sosul folosind un blender sau frecati printr-o sită.

Un sos simplu de măcriș

ingrediente:

Sorrel (măcinat) - 2 v.;
sare si piper - dupa gust;
apa - 2 linguri. lingură.

preparare

Frunzele de măcriș disociază de piesele brute și cotlet fin. Repartizăm măcriș tigaie și se toarnă 2 linguri de apă. Un cuplu de minute, va fi suficientă pentru a se asigura că frunzele sunt moi și ușor de transformat într-un piure. Piure finite trebuie oxalic sare și piper după gust și servesc la rece sau la cald.

Somon cu sos de măcriș

Înainte de aceasta, am considerat doar un sos de reteta măcriș, ca ingredient suplimentar, iar acum să se pregătească întreaga farfurie cu sos.

ingrediente:

Pentru pește:

somon - 500 g;
unt - 1/4 st;.
sare - dupa gust.

Pentru sos:

frunze măcriș - 150 g;
pătrunjel - 90 g;
unt - 2 linguri. lingură.

Pentru garnitura:

Cartofi - 3-4 buc;.
cremă;
unt - 1 lingura. lingură;
Usturoi - 2 catei.

preparare

Pentru a prepara sosul de frunze de măcriș dețin peste apă la fierbere timp de 3-4 secunde și înmoaie imediat în apă cu gheață. Realizăm somon cu sos de măcriș aceeași cu pătrunjel, trebuie doar să-l păstrați pe abur timp de aproximativ un minut. Beat frunze blender cu un pahar de apă, sărind peste sosul pregătit printr-o sită, se adaugă sare și se condimentează cu ulei.

Cartofi și pyuriruem se fierbe cu unt, smântână și usturoi prăjit. fry de somon într-o cantitate mare de unt pana se rumeneste, inainte de prăjire se presară cu sare de pește.

Se serveste cu margini plate ale vasului într-o farfurie adâncă: pe fundul vasului se toarnă sosul de pe partea de sus cu acuratețe puțin piure de cartofi și compoziția completă a unei piese somon fript.