Friptură de porc

În sine, conceptul de friptură de porc - este absurd, ca titlul de feluri de mâncare britanice clasice într-o traducere din mijloacele lingvistice native "friptură de vită". Cu toate acestea, departe de Anglia, friptură de vită, vă puteți mări orice carne la cuptor. Ne angajăm să gătesc carne de porc.

muschiulet de friptură de porc

Această simplă friptură de porc este notabil pentru ei "curat" gust. Nu există nici o dezordine și ierburi condiment, înfundarea toate aroma de carne. Numai combinatia clasica, permițând carne să gust vin în prim-plan.

ingrediente:

• muschiulet de porc - 600 g;
• frunze de cimbru proaspat - 1 lingura. lingură;
• ghimbir - 1 linguriță ;.
• ulei de măsline;
• piper, sare.

preparare

Locul de coacere în compartimentul central al cuptorului, iar temperatura a fost el însuși ajustat la nivelul de 230 de grade. Mușchi, nu restrîngerea freca cu unt și sare, ghimbir ras si piper. Arbitrar tăiat în frunze, și cimbru le năruie de tăiere de carne.

Pune carnea este gătită timp de 18 minute, apoi porniți pe gratar și să dea carne de porc rumenite câteva minute. Înainte de tăiere de tăiere trebuie să li se permită să se odihnească timp de 15 minute.

Rețetă friptură de porc cu garnitura si sos

ingrediente:

Pentru carne:

• catei de usturoi mari - 4 buc;.
• frunze de rozmarin - 1 1/2 Art. linguri;
• semințe de fenicul - 3 lingurițe ;.
• porc (os omoplat) - 2 kg;
• Cartofi - 1 kg;
• bulbi de fenicul - 1 kg;
• coaja de lamaie - 1 linguriță ;.
• suc de lămâie - 65 ml.

Pentru sos:

• Făină - 15 g;
• vin alb sec - 50 ml;
• supa de legume - 250 ml.

preparare

Înainte de a găti friptură de vită Porc expune temperatura cuptorului la 250 de grade. Mortarul freca usturoi, rozmarin, semințe de chimen cu 2 linguri de ulei. Pasta rezultată sezon cu sare și piper.

Frecati pielea fără a atinge carnea obținută de masă aromatică. Stingem rola lama și repara sfoară. Frecati pielea cu ulei și sare grosier. Se pune în cuptor friptură timp de 20 de minute. Pregătirea unui fel de mâncare, combinând cartofii decojiți, bulbi de fenicul cantonate, coaja de lamaie si resturi de ulei.

Descompunem legumele în jurul carne la cuptor pentru a scădea temperatura de 190 de grade, și așteptați 1 oră și 10 minute, fără a uita legume amestecând la fiecare 15 minute. carne și legume fierte sunt transmise într-un vas, dar grăsime și carne, sucurile de coacere se diluează vinul, se adauga faina si bulionul. De îndată ce sosul se ingroasa - servesc. Apropo, înainte de servire, carnea trebuie să stea timp de 15 minute în căldură.

Video: Julia Visoțki - cea mai bună rețetă pentru friptură de vită

Video: Slow-porc friptă Belly - Gordon Ramsay