Ficat pateu din ficat de porc - Rețetă

Pate pot fi preparate pe baza de aproape fiecare ficat. Principalul lucru - pentru a alege un produs pentru a gusta și pregăti-l corect. Lucrul cu ficat de porc, nu uitați să-l curățați de pre-film și bilă conductele și apoi se spală bine cu sânge și se taie în bucăți de grosime egală. Ultimul pas este la fel de important cum este descris mai devreme, deoarece este la o uniforma de taiere ficatul poate prăji mai uniform.

pate de ficat de porc domestic ulei

ingrediente:

ficat de porc - 455 g;
oțet de mere - 15 ml;
Oțet balsamic - 30 ml;
Prazul - 115 g;
unt - 55 g;
crengute de rozmarin - 3 bucati.

preparare

Înainte de preparate din pate de ficat de porc, se toarnă oțet de cidru produs diluat în apă, astfel încât să le acopere. Acest pas va ajuta sa scape de excesul de amărăciune. Se înmoaie ficatul într-o astfel de soluție poate fi de până la o zi, după care bucăți obsushivayut și prăjit cu inele de praz și rozmarin. Nu uita de sare. După 15 minute, când ficatul este complet rumenita in afara, dar va păstra o lumină roz în interior, se lasă să se ajungă la deplina disponibilitate deja în afara plăcii. Apoi schimba produsul la blender împreună cu felii de unt rece și se bate până la omogenizare. Înainte de a scoate gustarea de probă se răcească.

Rețetă de pate de ficat de porc cu untura

Pentru aceasta reteta este cel mai bine pentru a alege un slănină afumată ușor, în loc de slănină sărate de obicei, asa ca foie parfumat.

ingrediente:

bacon afumat - 35 g;
Ceapă - 170 g;
crengute de cimbru - 2 buc;.
mere acre - 65 g;
ficat de porc - 540 g;
Vermouth - 45 ml;
Crema - 65 ml.

preparare

Se taie felii de bacon și mijlocul de dimensiuni la Brown tigaie fierbinte. La încălzit cu sote de grăsime ceapa semi-inele, apoi pune bucăți de ficat de porc și de a le permite să apuca fard de obraz. Adăugați felii de mere și se toarnă în vermut. Când alcoolul sa evaporat aproape complet, verificați disponibilitatea ficatului, iar dacă va fi gata, pentru a schimba produsul într-un blender și bici crema cu grăsime.

Dacă doriți să faceți o pate de ficat de porc în multivarka, lăsați ficatul bucăți lâncezi în vermut în modul „Stingerea“ timp de o oră.

Reteta porcine domestice pate de ficat

Am folosit că pateu pot fi preparate numai din ficat, dar formularea clasică permite adăugarea de carne cu grăsime, precum și o varietate de viscere, cum ar fi rinichii. Am decis să ne limităm la o bucată de carne de porc și de ficat de porc este.

ingrediente:

Carne de porc - 890 g;
slănină - 430 g;
ficat de porc - 430 g;
Oua - 2 buc;.
Ceapă - 115 g;
coniac - 115 ml;
Crema - 125 ml;
Usturoi - 5 catei;
fisticul - 170 g;
vârf de cuțit de nucșoară și cuișoare;
crengute de cimbru - 2 buc;.
dafin frunza - 2 buc.

preparare

Bacon tăiat în plăci subțiri și loc într-un dreptunghi selectat. Se trece ficatul de porc preparate printr-o mașină de tocat carne. Se taie ceapa și adăugați-l la carnea tocată cu condimente și ierburi. Whip crema cu ouă și coniac. usturoi Pyuriruyte si adauga la umplutura cu fistic și amestecul de ou crema. Se distribuie masa rezultată sub forma prevăzută cu fâșii de bacon, închide ermetic folia și se așează într-o tavă plină cu apă. Postează coacere într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade de 2 ore. De-a lungul timpului găti pate de ficat din ficat de porc, fără baie la aceeași temperatură, timp de o oră.