Pate de ficat de casă - reteta

O mare varietate de pateu, plasate pe rafturile supermarket-uri, atrage o sumă ridicol de clienți, datorită compoziției sale. Cu excepția ficatului, într-o tavă poate cădea și alte produse secundare, și cu ei, conservanți și agenți de îngroșare. Toate acestea, bătut în masă murdar-gri, nu merge la orice comparație cu un borcan de pate de ficat de casă, rețete de pe care le descrie mai jos.

Cum de a găti pate de ficat la domiciliu?

Pentru a lipi durează mai mult și nu se expune la vânt, nu este neobișnuit se toarnă unt. Dar există umplere și de un alt fel, destinate să diversifice și să completeze gustul amestecului de ficat. Una dintre acestea este un dulce-acrisor afine jeleu, care dă neatractivă luminoase greutate pashtetnoy și aspectul frumos.

Pentru a lipi:

ulei de măsline - 45 ml;
unt - 55 g;
Ceapă - 95 g;
morcov - 75 g;
ciuperci - 65 g;
cățel de usturoi - 1 buc.;
ficat de pui - 460 g;
vin alb sec - 30 ml.

Pentru jeleu:

vin rosu - 230 ml;
afine - 35 g;
zahăr - 25 g;
prindeți nucșoară;
. Gelatina - 1 linguriță;
coaja de la 1/2 lamaie.

preparare

Prepararea de pate de ficat la domiciliu este cel mai bun pentru a începe cu turnarea de jeleu de afine, deoarece este nevoie de timp să se răcească. Pentru a face jeleu de afine ar trebui să se toarnă vin și a pus pe foc. După 10 minute de vin de gătit se adaugă zahăr și condimente, amestec gelatina dizolvată și se îndepărtează de la căldură. După câteva minute, când gelatina este complet dizolvată, amestecul a fost trecut printr-o sită și recuperat din acestea boabe.

Tigaia se încălzească amestecul de unt și ulei de măsline. Passeruem ceapa si morcovul, ciupercile aproximativ 5 minute, apoi se adaugă usturoi și așteptați 2 minute. Adăugați la legume spălate ficat de pui, așteptând până când ea apucă, și se toarnă vinul în tigaie. Fry ficatul 13-15 minute, se răcește ușor și se amesteca. Extinderea pate de ficat pe containere, se umple cu jeleu și a pus în frigider.

pate de ficat de porc de casă - reteta

ingrediente:

ficat de porc - 740 g;
gălbenușuri de ou - 8 buc;.
coniac - 45 ml;
un varf de cutit de nucsoara;
unt - 330 g;
cremă grasă - 470 ml.

preparare

Pune-un cuptor cald la 135 de grade. În castron de un blender pune ficat de porc purificată și bici cu coniac, ouă, nucșoară și pinch de sare într-o pastă omogenă. Fără să se oprească mixerul în mișcare, începe să tastați într-o pastă moale cuburi de unt, apoi ștergeți pasta printr-o sită și se amesteca împreună cu crema. Se toarnă pasta într-un vas de copt și puneți-l într-o tigaie cu apă, astfel încât lichidul se referă la forma în jumătate. Bake pate 1 oră și 10 minute, și prin degustare continua numai după răcirea completă.

Homemade pate de ficat de pui - reteta

Dacă aveți la îndemână este o pasăre mare, ficatul său poate fi suficient pentru a pregăti mai multe portii de pate de casă delicioase. Se pare că producția de astfel de lucruri non-deșeuri, în care o găină poate face mai multe feluri de mâncare delicioase.

ingrediente:

ou - 1 buc;.
ficat de pui - 190 g;
unt - 55 g;
Ceapă - 45 g;
oțet de vin roșu - 15 ml;
. Cimbru proaspăt - 1 linguriță;
ardei iute - după gust.

preparare

prăji rapid ficatul de pui cu ceapa pe jumatate din ulei, un pic mai rece și bate blender ei la o consistență păstoasă. Pentru a adăuga cimbru pate, otet, piper, sare generos pinch uleiul ramas, piper si ou fiert tare. În mod repetat bate Pate, să-l transfere într-un recipient mic etanș și puneți să se răcească înainte de servire.