Cârnați din carne de cal

carne de cal - carne de cai tineri, care pot fi consumate. gustul specific distinge carnea de cal din carne de orice alt animal. carne de cal de la toate tipurile de carne conține cea mai mare cantitate de proteine ​​de interes. Acesta conține potasiu, fosfor, sodiu, cupru, aminoacizi. Și carne de cal practic nu conține colesterol. Până în prezent, cârnați din carne de cal este o delicatesă. Următoarele vă va spune câteva rețete pentru cârnați din carne de cal.

Carne de cal mezeluri kazi

ingrediente:

• carne de cal - 1 kg;
• Fat - 500 g;
• gut - 50 cm;
• piper negru măcinat - 3 g;
• chimion - 25 g;
• sare.

preparare

Carnea și grăsimea se taie în fâșii de 10 cm, o lățime de 4 cm, pus într-o ceașcă, sare, piper, chimen și se presară freca bine. Acoperiți recipientul cu tifon și se lasă într-un loc rece timp de 2 ore. Equine spălare ulcer în apă rece, ștergeți sare, și se spală de 4 ori mai mult în apă rece și apoi cald.

Un capăt al intestinului pentru a scormoni prin bagheta și a legat un fir puternic. Pe de altă parte, a pus umplutura, alternând untură cu carne. Umplerea rect, care leagă celălalt capăt să fie plasat într-un recipient și a pus într-un loc răcoros. Am primit deja jumătate terminat de produs. Dacă consumate ca o gustare Kazi bucătarul. cârnați finite prevăzute într-un vas, se toarnă apă rece și se fierbe timp de 2 ore la foc mic. Când apa fierbe, se îndepărtează spuma și kazy străpung în mai multe locuri cu un ac. Gata cârnați de casă din carne de cal rece, se taie în felii nu mai groase de 1 cm. Pentru a servi mai bine kazi ceapă murate.

cârnați smuci fabricate din carne de cal

ingrediente:

• tenderloin cal - 1 kg;
• sare;
• coriandru;
• Negru și ardei roșu;
• zahăr;
• sifon;
• oțet de mere;
• bacon sărat.

preparare

Carnea se taie în fâșii nu mai mult de 2 cm lungime. Și prepara amestecul pentru sărare. Coriandru, prăjită și măcinată într-un râșniță de cafea și se adaugă condimentele rămase după gust. Bucăți de carne stropite cu oțet și freca pe toate laturile cu condimente. După aceea a pus carnea într-un container smalțului și a pus jugul de sus. Carne de cal pus în frigider timp de 12 ore. Șase ore mai târziu, carnea trebuie să fie predat, care va suc alocarea de carne nu fuzioneze. Până la momentul sfârșitul fișierului scoate carnea din frigider și coborâți-l în marinată (fabricat din oțet de mere și apă în raport de 1: 2) timp de cinci minute. Se clătește carnea este bine marinată și stoarce.

După aceea, carnea atârnă într-un loc bine ventilat timp de cinci zile. După cinci zile, defilează produsul într-o mașină de tocat și amestecat cu bacon tocat. Astfel, se pare familiar pentru noi un amestec de cârnați. Ia-o saltea și se raspandeste folie de plastic ei, formează cârnați. cârnați Gata smuci pus pe grătar și a fost plasat într-un loc bine ventilat pentru încă 5 zile. Mezeluri se usuca repede, astfel încât, după cinci zile, se păstrează în frigider.

Video: Cum de a face cârnați din carne de cal.

Video: Persona # 36. Ali Suleymanov. cârnați de cal pentru "Bahetle"