Cum de a găti crema de tartru?

Tartrului este una dintre cele mai comune și de bază de sosuri. Acesta este preparat pe baza de maioneza, fierte cu gălbenuș de adaos. Caracteristica principală este că ingredientele care alcătuiesc sosul șters sau strivit într-o pastă și fin tocat. Prin urmare, această acțiune este fundamental în pregătirea sos. Este ideal pentru pește, dar, de asemenea, va fi bine pentru carne. Restaurantele au propriile lor secrete de gătit, iar astăzi vom arăta cum să pregătească rețete sos tartar la domiciliu.

tartar reteta clasica cu sos de muraturi

Aceasta permite reteta originala de a găti sos destul de picant, cu un gust luminos și corpolent. si din moment ce tartru face pe baza de maioneza, în versiunea clasică bază maioneza se pregătește-te.

ingrediente:

ulei rafinat - 180 ml;
Lemon -;
Ou - 2 buc;.
muștar - 10 g;
gălbenuș de ou fiert - 3 buc;.
caperele - 60 g;
castraveciori - 80 g;
verde Tabasco - după gust;
tarhon - 2 sucursale;
Patrunjelul - fascicul
saramură;
Usturoi - 1 zubochek;
zahăr pudră - vârf de cuțit.

preparare

Din separat gălbenușurile de ou și îi macină cu muștar și gălbenușuri de ou fiert. Obținerea biciuire blender și turnarea treptat un flux subțire de ulei. Acest lucru nu se oprește procesul de bătaie. La sfârșit se adaugă sucul de la o jumatate de lamaie si se amesteca din nou. Ar trebui să obțineți o maioneză destul de gros.

Murături se taie în cuburi mici, astfel încât acestea sunt distribuite uniform în sos, dar nu prea fin, ei trebuie să „cadă pentru dinte.“ Cu capere fac bine, puteți toca usturoi printr-o presă. Verzii shinkuem prea fin. Tabasco adăuga, el este responsabil pentru acuta, deoarece în sine este foarte ascuțit ar trebui să fie câteva picături. pentru că maioneza de casă este destul de gros, sosului preparat ușor saramură diluată de castraveți la consistența dorită. Adăugați un vârf de cuțit de zahăr pudră pentru a echilibra gustul, deoarece toate ingredientele sunt dulci și sărate.

Cum de a face sos tartar de pește acasă?

Completarea principal aroma acestui sos este muraturi picante, desigur, castraveciori ideale, deoarece ei nu au semințe și carnea este fermă, dar puteți lua castraveți obișnuite. Trebuie doar să verifice cât de strâns au dezlipirea sau, dacă este necesar. Classic caperele în versiunea de origine poate fi înlocuită cu măsline, ca capere pot fi cumpărate în fiecare magazin.

ingrediente:

castraveti murati - 50 g;
coajă de lămâie - 5 g;

Cum de a face sos tartar la casa de pește

măsline - 50 g;
ciuperci marinate - 50 g;
mărar - 4 fire;
piper alb - după gust;
maioneza - 150 g

preparare

Castraveți, măsline și ciuperci ciobit cuțit, mărar prea melenko shinkuem. Se amestecă toate ingredientele cu maioneza finit și bucurați-vă de gustul picant.