Clătite cu lapte - reteta

clatite Reteta de lapte este considerat un clasic, și pentru un motiv bun. Clătite efectuate pe baza de lapte obținut mult mai moale și maleabil decât omologii lor făcute pe apă. Printre altele, își păstrează subtilitatea lor, ceea ce este dificil de realizat, folosind frământarea aluatului iaurt. Câteva variante simple și originale ale testului clasic vor fi discutate mai jos.

clatite ajurata cu lapte - reteta

Ajurata numit clatite subtiri, întreaga suprafață este împânzit cu găuri mici. Astfel apar găuri în timpul de fierbere de testare tigaie încălzit puternic. În plus față de lapte, în baza de testare și se adaugă un pahar de apă fiartă, grație căreia clătite se topesc în gură, dar nu se va rupe în timpul coacerii.

ingrediente:

lapte - 430 ml;
Oua - 2 buc;.
făină - 165 g;
Zahăr - 45 g;
soda - 5 g;
apă de fierbere - 240 ml.

preparare

tehnologie bază de rețetă astfel clătite cu cremă cu lapte diferit de obicei ne. În primul rând, trebuie să bată un cuplu de ouă cu lapte și zahăr, apoi se pune amestecul peste apă clocotită. Amestecând constant pentru câteva minute, așteptați până când aluatul devine cald, apoi scoateți-l și se adaugă un amestec de bicarbonat de sodiu și făină. Aluatul poate fi prea gros pentru copt clatite subtiri dantelate, dar va deveni mai subțire după adăugarea de apă clocotită. apa de fierbere este turnat în porții, bătut cu telul aluat. Odată ce nu este necesar să se aștepte până când perfuziile clătite aluat prin apă clocotită, care asigură umflarea glutenului, puteți merge direct la un lot de clatite, nu uitați să pre-încălzi tava mult.

Rețetă pentru clatite dulci cu lapte

Vrei sa gatiti clatite dulci, apoi le adăugați la acestea, nu numai de zahăr, dar un pic de ciocolata. clatite finite vor fi combinate perfect cu fructe de pădure proaspete și înghețată siropuri.

ingrediente:

făină - 145 g;
Cacao - 20 g;
Zahăr - 45 g;
ou - 1 buc;.
lapte - 290 ml;
Ciocolata - '55

preparare

Începeți cu prima pereche de amestecarea componentelor uscate. Separat se bat ouale într-o spumă cu o porțiune de zahăr pentru a forma o spumă pe suprafață. Ia aproximativ o jumătate de pahar de lapte, se toarna ciocolata maruntita si loc într-un cuptor cu microunde. După 30 de secunde, se amestecă și se întoarce feluri de mâncare din spate pentru încă 30 de secunde. Repetați această procedură până când toate ciocolata sa topit. Dupa, ciocolata cu lapte, răspândirea restul de lapte și se amestecă totul cu ouă. Adăugați lichidul la amestecul uscat, amestecati împreună până când scapi de bulgări și apoi se trece la prăjire.

Rețetă de clatite groase cu lapte

Grosimea clătite depinde de consistența aluatului: de aluat gros obținut cea mai groasă clatite și vice-versa.

ingrediente:

lapte - 235 ml;
ou - 1 buc;.
apă - 65 ml;
făină - 145 g;
unt - '35

preparare

Whisking oul cu o parte din untul topit, se diluează cu apă și se adaugă lapte. Se toarnă lichidul la făina cernută și începe frământare aluatul până atunci, până când toate bulgări dispar. După aceea, acoperiți filmul aluat și se lasă timp de o jumătate de oră în rece și doar apoi trece la prăjirea lui pe o tigaie bine încins.

clatite subtiri cu lapte acru - reteta

Un alt mod de a utiliza iaurt clatite subtiri cu lapte acru - reteta poate fi clatite gătit. Aceste clatite se dovedesc foarte frageda si nu a dat acidul.

ingrediente:

Oua - 4 buc;.
iaurt - 520 ml;
Zahăr - 25 g;
sifon - 1/3 linguriță ;.
făină - 135 g;
coaja de la o portocala.

preparare

Începeți prin telul ouăle și zahărul. Când primiți o masă alb-crem, se presara in ea o coaja de citrice puțin și se toarnă lapte acru. Adăugați lichidul la faina, amestecati bine și începe prăjirea clătite.