Clatite cu lapte

În mod normal, foarte puțini oameni văd diferența dintre clătite și clătite, dar este, la ceea ce este destul de frapant. Faptul că principala sarcină a Clatite - să devină o coajă pentru umplerea interior. Astfel, gustul unui astfel de coajă, nu trebuie să înece gustul conținutului. Clătite, de asemenea, trebuie să fie suficient de dens pentru a seva din umplutura a rămas în interior. Astăzi ne uităm la ambele variante clasice și moderne de rețete Clatite pentru lapte.

Cum sa faci Clatite cu lapte?

ingrediente:

făină - 160 g;
Oua - 3 buc;.
lapte - 2 linguri;.
unt - 2 linguri. linguri;
Sare - un vârf de cuțit.

preparare

În primul rând, separa albusurile de galbenusurile. Ouăle pentru prepararea Clatite de dorit pentru a lua mai mare, deoarece acestea oferă elasticitatea și rezistența produselor alimentare finite.

Se freaca untul moale si zaharul pentru a forma o bezea albă și apoi adăugarea la ulei un amestec de gălbenuș de ou și se amestecă din nou până la omogenizare toate. Pentru ouă și unt se adaugă un vârf de cuțit de sare și un pahar de lapte.

Cerne făină și se toarnă amestecul porțiilor lactic pentru a evita formarea de noduli formate. Acum, se toarnă în restul de lapte și se lasă suportul de aluat timp de aproximativ 2 ore. În acest timp, faina de gluten "relaxa"Care crește în continuare flexibilitatea clătite. Când intervalul de timp pentru a introduce aluatul biciuit într-o proteină de spumă și se amestecă ușor.

unsoare tigaie sau felie de grăsime servetel înmuiat în șervețel ulei vegetal. Se toarnă și răspândirea porțiunea de aluat. Clătite prăjește pe ambele părți, până când de culoare aurie.

Clatite cu lapte acru

Spre deosebire de clasic, Clătite fierte în lapte acru, un foarte delicat și aerisit, mai mult ca clătite obișnuite.

ingrediente:

iaurt - 500 ml;
Oua - 2 buc;.
zahar - 1 lingura. lingură;
făină - 1 1/2 st;.
sifon - 1/2 linguriță ;.
Sare - un vârf de cuțit.

preparare

măturică ou cu sare și zahăr până la alb. Se toarnă jumătate din ou la iaurt și se adaugă făina cernută. Dacă doriți clătite cu aer dovedit ca clătite obișnuite, - se adaugă la aluat o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Stingerea sifon nu este necesară, deoarece această sarcină face față perfect de acid lactic. Acum, se toarnă într-un amestec de lapte aluat uniform rămase și se lasă să stea timp de 30-35 minute. Ungeți tigaia cu ulei sau untură, și se prăjesc clatite clatite cu lapte pana se rumeneste pe ambele părți.

Cum să se pregătească Clătite cu brânză de vaci cu lapte?

ingrediente:

faina - 2 linguri;.
Oua - 4 buc;.
lapte - 400 ml;
caș - 600 g;
stafide - 1 pumn;
Zahăr - 4 linguri. linguri;
Sare - un vârf de cuțit.

preparare

măturică ou cu zahăr și un praf de sare până la alb. Pentru baza testului este util pentru noi, exact jumătate din zahăr - restul va merge la cheagul. Făină este cernut și la biciuirea constantă de masă ou, ghimpat la loturile de testare. Pentru a evita formarea de noduli, se toarnă porțiunile de lapte numai atunci când din cauza aluatul de făină în exces va fi dificil să se agite. Un aluat omogen este prăjit cum să se pregătească Clatite cu lapte porțiuni pe o tigaie unsă sau untură până culoare aurie.

frământa brânză de vaci cu zahăr și se adaugă stafidele. Stafide ar trebui anterior la abur timp de 10 minute, în cazul în boabe prea uscat. umplutura obținută pune lângă una dintre marginile Clatite și rotiți plic. Dacă se dorește, Clătite cu umplutură poate fi prăjit în continuare într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până capătă o culoare aurie, și pot fi livrate la masa dintr-o dată, împreună cu untul topit si smantana.