Clatite la bere

Clătite - produse coapte sau prăjite subțiri de formă circulară aluat - o tradiționale culturi de vase de gătit de multe națiuni. clatite de luare de practică a evoluat din timpuri preliterate, a purtat un caracter ritual și sacru, este legat de calendarul solar-lunar fenomene ciclice și culte.

De obicei, în preparatul de testare utilizat pentru grâu și clătite, orz, hrișcă și făină de ovăz sau amestecuri ale acestora. Clătite fierte cu drojdie și nedospit. Calitatea de membru ouă în produse lactate aluat și lichide: lapte, iaurt, iaurt și altele asemenea.

Aluatul pentru clatite, uneori, realizate pe baza de bere, vă spune cum să-l gătească. Cunoscut băutură spumoasă conferă produsului o aroma deosebita si aroma. Din moment ce berea este aerat, clătitele sunt obținute vezicular sau chiar găuri, desigur, în cazul în care aluatul ușor bătut.

clatite subtiri la bere si lapte - reteta

ingrediente:

făină de grâu sau amestec făină de cereale diferite - 1 măsură;
lapte - 1 măsură;
berea este lumina sau întuneric, viu preferabil proaspăt - 1 măsură;
ouă - 1-2 până la 1 cana de faina;
sare - 2 ciupituri făină 1 cană;
sifon - 1 vârf de cuțit de făină 1 cană.
Condimente - la latitudinea;
bucată de untură sau unt (unt ghee sau vegetale).

preparare

Se amestecă într-un bol de lapte, bere, oua, sare, bicarbonat de sodiu, mirodenii și făină cernută. Condimente sunt selectate în funcție de umpluturi planificate și, în general, de la ceea ce fișier o clătită - dulce scorțișoară se potrivesc, vanilie, șofran, ardei iute rosu, restul - pentru produsele sărate.

Ar trebui să obțineți suficient de aluat, la fel ca chefir. Ușor măturică amestecati-l pentru a îmbogăți microparticule evacuate berea de gaz.

Se incalzeste o tigaie (mai bine dacă este o clătită speciala). Foc mai bine pentru a reduce la mediu-scăzut.

Lubrifiază fundul vasului, felie de grăsime pe pinholes un dop sau un ulei siliconic cu ajutorul unei perii.

Se toarnă aluatul în tigaie, se distribuie uniform pe suprafață. După 1-4 minute (în funcție de grosimea aluatului și forțele de foc), întoarceți clătită în cealaltă parte. Eliminați 2-3 minute și loc pe un vas (ne gândim că a dovedit nu cocoloase). În același mod, vom coace clătitele rămase și a le stoca stivuite unul pe altul.

Prin clătitele puteți trimite brânză, smântână, miere, gem, o varietate de sos gros, caviar ușor sărată, carne de vită gătită prea mult cu ceapa si / sau altele. De obicei, la clatite servite cu o umplutură cimbru, vodca, vin puternic, lichioruri fructe de pădure și întăritoare, în formă de desert - ceai verde sau suc, puteți cacao sau cafea.

clatite picante la bere si iaurt - reteta

ulei de susan, sos de soia și suc de lămâie va da un gust special clătite și nuanțe aromatice pe care le amintesc de bucătărie pan-asiatice.

ingrediente:

făină de grâu sau amestec făină de diferite boabe - 1 cană;
kefir - 200 ml;
bere de lumină sau întuneric, preferabil viu proaspăt - 200 ml;
oua - 2;
sos de soia - 1 lingura. lingură;
suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
ulei de susan - 1 lingura. lingură;
sifon - 1 vârf de cuțit;
Condimente măcinate (coriandru ghimbir, chimen, fenicul) - la latitudinea;

bucată de untură sau unt (unt ghee sau vegetale).

preparare

Se amestecă într-un bol de bere, iaurt, oua, sos de soia, bicarbonat de sodiu, suc de lamaie, ulei de susan și condimente. Se adaugă făina cernută și se frământă mixerul de aluat. În cazul în care sa transformat vâscoasă - adauga inca o bere.

Bine cald o tigaie si se unge cu grăsime sau ulei. Prajiti clatite cu lovitura de stat. servesc cu sosuri picante, cu pește, carne, ciuperci și legume umplutură și / sau gustări.