Clătite fără ouă - rețetă

Pancake - coapte și prăjite produs culinar de aluat, formă în general circulară, cum ar fi tortilla. Tradiții de clatite de gătit, există mai multe națiuni a fost întotdeauna. Din timpuri păgâne clatite - ritual alimente, simbolizând soarele, prepararea lor, din cauza miturile calendaristice ciclice. În Rusia și în cea mai mare parte din spațiul post-sovietic este de clatite, de obicei, se coace în întreaga Maslenitsa, hrănite cu diferite gustare și / sau învelit într-o umplere clătită subțire.

Există mai multe retete de clatite, in multe variante ale testului pentru clatite sunt ouă. Cu toate acestea, ouăle sunt consumate, nu toate pe baza unor considerente medicale sau etice (post și vegetarieni).

Spuneți-ne cum vă puteți pregăti aluatul pentru clatite vegetariene fara oua.

Pancake aluat fără ouă pot fi preparate pe baza diferitelor lichide: apă, pe bază de produse lactate, bere sau cvas. Conform tradițiilor interne în aluat de clătite, de regulă, se adaugă drojdia, se fierbe metoda burete (retete de clatite, în care drojdia este înlocuit cu bicarbonat de sodiu, a venit în Rusia din culturi culinare din alte țări).

clatite subtiri fără ouă pe apă - un rețete vegetariene stricte

Trebuie să se înțeleagă că este mai bine decât clatite prăjește - prima modalitate de gătit mai sănătos din punct de vedere nutriție. Cum se coace clatite fara oua?

Conceptul este simplu: pentru clatite coapte, nu la grătar și să nu rămânem la tigaie, în loc de ulei folosim grăsimi animale (de exemplu, untură sau alt animal).

ingrediente:

Apa (poate fi carbonatată sau kvass, bere fără conservanți) - 1 cană;
clătite făină de grâu (eventual în amestec cu alte făină de cereale, hrișcă și / sau ovăz) - 1 cană;
. Zahăr - 1 linguriță;
ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
sare - 1 praf;
sodă rambursat oțet sau suc de lămâie - la vârful unui cuțit;
o mică bucată de untură.

preparare

Frământați aluatul de făină și apă călduță cernute cu zahăr, sare și sodă stins. Treptat, se toarnă uleiul vegetal si amestecati bine. Ne da un stand de testare timp de 20 minute Se încălzește tigaia și grăsimea de slănină (acest lucru este convenabil pentru felie de grăsime priza pini).

Se toarnă aluatul în tigaie, răspândind uniform pe întreaga suprafață. Se coace clatita pentru nuanțele de roz-auriu pe ambele părți (la lovitura de stat), în cazul în care nu poți flip flipping clătite, folosiți spatula.

Într-o variantă de drojdie, folosind aceeași proporție (1 cană de apă la făină 1 cană), coacere regulă sifon. În primul rând, se prepară BREW. Se amestecă 2 linguri de făină și zahăr, se toarnă într-un vas separat de apă caldă și se face drojdie uscată - 1 plic. Se amestecă și se pune vasul într-un loc cald minute la 20. Când a venit aluatul, pe baza ei frământă aluatul și se coace clatite.

Există puncte de vedere diferite cu privire la vegetarianismul și diferitele interpretări ale vegetarianismului. În unele dintre aceste practici folosesc clătite ser fără ouă produse lactate este posibilă.

Aproximativ după aceeași rețetă (vezi. De mai sus) pot fi preparate fără clătite din ouă de pe lactoser. Urmați aceleași proporții, bicarbonat de sodiu, nu se poate stinge. Clătite pe ser a obținut un pic mai consistent, cu un gust acru plăcut ușor, caracteristic.

Chiar și clătite mai consistente fără ouă pot fi preparate pe baza de chefir sau iaurt neindulcit. În acest caz, clatite pot fi produse ceva mai gros (depinde de densitatea și fluiditatea de iaurt sau iaurt). Dacă doriți clătite mai subtiri, iaurt sau iaurt diluat cu apă în proporție de 1: 1 sau 1: 2.

Cea mai satisfacatoare opțiune - clatite fara oua cu smantana. Smantana este cel mai bine să se utilizeze un lichid relativ, cu toate acestea, este o chestiune de gust. În cazul în care crema este prea gros, se diluează cu apă, lapte, chefir sau iaurt (precum și cvas sau bere).