Clatite rusesti - reteta

Clătite - roast rotunde, și mai mult aluat copt, unul dintre cele mai vechi meniu alimentar uman. Într-o formă sau alta de copt clatite găsite în practicile culinare ale multor națiuni ale lumii. clatite gătit inițial a fost de un caracter ritual și a fost asociat cu un calendar solar de cicluri de-lunar.

În Rusia și aproape întregul clătitele teritoriu post-sovietice sunt foarte populare. Ele sunt coapte, nu numai pentru masa de Maslenitsa, dar, de asemenea, în condiții normale.

Aceste clatite rusești clasice coapte inițial în primul rând din aluat de drojdie, cu toate acestea, rețete de testare pentru lapte cu sodă și alte băuturi din lapte fermentat acum, de asemenea, foarte populare. Compoziția aluatului pentru clatite includ uneori ouă, precum și alți aditivi și procesul de coacere aromatizante. Făină de grâu este utilizat (de preferință, o clătită, nu premium), ovăz, hrișcă, orz.

Clatite mai bine să nu prăji (deși este posibil o astfel de opțiune) ar trebui să fie coapte într-o tigaie unsa cu unt sau ghee. Pentru susținători ai produselor alimentare Postul Mare este mai bine pentru a adăuga la aluat un pic de ulei vegetal pentru a preveni lipirea.

Rețetă pentru clătite rusești cu drojdie de lapte

ingrediente:

făină de grâu (eventual în amestec cu ovăz) - 1 cană;
lapte - 400 ml;
Sare - 1 vârf de cuțit;
drojdie comprimată proaspăt - circa 25 g;
. Zahăr - 1 linguriță;
Vodka - 1 lingura. lingură;
ou de pui - 1 buc;.
untură - o piesă (sau unt topit).

preparare

Într-un pic de lapte încălzit va face drojdie, zahăr și 3 linguri. linguri de făină. Se amestecă și pus într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Când aluatul (pe care am fost preparat a fost ea) a venit și a golit-o în bol de lucru, se adaugă făina rămasă în cantitatea potrivită, precum și vodcă și ouă. Se amestecă bine, se poate bate ușor cu un mixer sau măturică manual.

Se incalzeste o tigaie (preferabil o clătită special cu barele de protecție joase), la foc mediu-scăzut. Plantat o bucată de slănină pe o furculita, unge partea de jos. Dacă folosiți ulei pentru a unge perie de silicon confortabil. Se toarnă aluatul. După 1-3 minute rândul său, peste o clătită.

clatite finite aduna gramada pe un vas de servire.

Se serveste clatite în limba rusă, cu o varietate de gustări sărate sau dulci. Acest lucru poate fi sărat icre diferite tipuri de carne de pește (de vita cu ceapa arsa), sosuri diverse acute sau delicate. Puteți aplica, de asemenea, clătitele smântână, brânzeturi tinere murate, brânză de vaci, smântână, lapte băuturi, conserve de fructe, gemuri, siropuri zaharoase, naturale miere de flori. Puteți încheia completarea clatite, sau au un pic de zahăr. Pentru o parte din cimbru clatita masa poate depune un pahar de boabe amare sau lichioruri puternice la secțiunea desert - ceai proaspăt.

clatite groase în limba rusă - reteta cu chefir

ingrediente:

făină de ovăz și / sau hrisca, orz - aproximativ 1 cană;
amidon - 1 lingura. lingură;
iaurt (iaurt de băut neîndulcite, Ayran, katyk, iaurt Și altele) - 300 ml.
ou de pui - 1-2 (opțional);
sifon - 1 vârf de cuțit;
Sare - 1 vârf de cuțit;
chimen măcinat și coriandru;
o bucată de untură.

preparare

faina cernuta, se amestecă cu iaurt și ouă, se adaugă condimente, sare și bicarbonat de sodiu. Aluatul trebuie sa aiba consistenta cum ar fi iaurt gros sau lichid acru. În cazul în care grosimea aluatul este insuficient, se adaugă amidonul, dar nu mai mult de 2 linguri. Temeinic amestecati mixer de aluat.

Untură sau unt de jos a tigaie și se toarnă aluatul. Coaceți pe fiecare parte a nu mai mult de 3 minute. Shade ar trebui să fie maro auriu.

Se serveste clatite groase cu unt, smântână, gem de fructe. Aceste clatite sunt bune pentru micul dejun sau masa de prânz.