Friptură de carne de porc

Chiar numele de friptură tradus din limba franceză ca „coaste“ și numai clasic antricot de vită, acest lucru corespunde. Asta, cu toate acestea, nu face feluri de mâncare puțin gustoase de carne de porc, miel sau carne de vânat, arogat acest nume mândru, nu e în numele fericirii. Același proces de friptură de carne de porc un pic mai ușor de gătit, pentru că mai multă carne de grăsime, este practic imposibil să se usuce. Nu este necesar să se recurgă la diverse trucuri pentru a păstra suculență ca carne de vită. Carne de porc ierta greșelile mici, astfel încât începe experimentele culinare este mai bine cu ea.

friptură din carne de porc - reteta

ingrediente:

oasele chiuleț - 400 g;
Oua - 2 buc;.
pesmet - 3 linguri. linguri;
faina - 1 lingura. lingură;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

spală carne, prosop de hârtie obsushivayut și se taie în porțiuni ale osului. friptură de palmier dimensiuni tradiționale și grosime mai mare de 2 cm. Carne ușor se resping. Sare, piper. În primul rând laminate în făină, apoi - în ou bătut, apoi - în pesmet.

Cum se prăjește o friptură de carne de porc? Pe vas încălzit se toarnă ulei, când este aprins, așezați carnea. Fry peste foc mediu timp de câteva minute pe o parte, apoi se intoarce si un minut - pe de altă parte, până capătă o culoare aurie.

Cel mai bun fel de mâncare parte pentru friptura de carne de porc - este, desigur, legume, cum ar fi salata verde, broccoli, conopidă, mazăre verde. Dar bărbații preferă piure de cartofi banale cu ketchup, care, în cazul friptură ar trebui să fie înlocuit cu un hrean ascuțit.

Cum de a găti o friptură de carne de porc în austriac?

ingrediente:

Carne de porc - 1 kg;
Oua - 4 buc;.
Ceapa - 1 buc;.
smântână - 1/2 st;.
Cartofi - 4 buc;.
patrunjel - 1 buchet;
nucșoară, nuc măcinat - 1/4 linguriță ;.
sare, piper negru macinat - dupa gust.

Pentru sos:

smantana - 1 lingura;.
unt - 50 g;
vin alb sec - 2 linguri;.
faina - 2 linguri. linguri;
capere - pentru decorare.

preparare

Fierte în jachete lor cartofi curat și se taie în cuburi. Se toaca marunt ierburi și ouă fierte. se amestecă Umplutura, se adaugă sare, piper negru, nucsoara. Noi repara toate smantana.

Carnea se taie în bucăți egale, se resping. Frecați cu sare și piper. Într-o bucată de carne de porc ou pune umplutura de cartofi, capacul superior cu o a doua piesă de scobitori și margine de ancorare. În cazul în care porțiuni de carne sunt suficient de mari, acesta poate fi înfășurat într-o singură, cum ar fi sochnika.

În prăjește în unt utyatnitsu tocat inele de jumătate de ceapă. Există, de asemenea, pune fripturi umplute și se toarnă tot vinul. Acesta ar trebui să acopere complet carnea. Fierbeti sub capacul închis până la carne de porc fierte. După ce carnea este scos, iar sucul rămas pentru a găti sos. Pentru a face acest lucru, adăugați smântâna în ceaunul și făină. Se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli formate. Se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Inainte de servire, se toarnă sosul de friptură și se presară capere.

Rețetă pentru friptură în Bretonă

ingrediente:

Carne de porc - 500 g;
unt - 50 g;
ulei de masline - 1 lingura. lingură;
Ceapa - 1 buc;.
patrunjel - 1 buchet;
piper negru măcinat - 0.25 linguriță ;.
Sare - 1.5 lingurite ..

preparare

Carnea se taie în porții și ușor se resping. Frecați cu sare și piper, acoperite cu ulei de măsline și marinată da o jumătate de oră. fripturi Fry în tigaie peste jumătate din unt porțiuni puternic încălzit astfel încât antricot de reteta carne de porc la cele două părți au format o crusta aurie și carnea din interiorul a fost un pic umed.

Rămas se amestecă untul cu pătrunjel tocat fin și un vârf de cuțit de sare. Mânjit greutatea vasului, extins la fripturi, se acoperă cu un capac și a pus timp de 5-7 minute într-o baie de apă, ajunge. Inainte de servire, se toarna sucul de carne friptura din tigaie. Dacă credeți că un fel de mâncare se va dovedi suficient de suculent, vă oferim o rețetă cotlet de porc în aluat - Ei apoi să fie cu siguranță blând, moale și pur și simplu delicios.