Zephyr de mere - reteta

Zephyr - această delicatețe, inventat de gătit franceză în secolul al 19-lea. De atunci, rețeta a risipit în întreaga lume, și avem, de asemenea, posibilitatea de a te trata la acest desert. Zephyr - aceasta este una dintre puținele dulciuri, care nu este doar gustos, dar, de asemenea, util. Acum, vă vom arăta cum să pregătească propriile lor bezele de mere.

Zephyr de mere

ingrediente:

mere - 7 buc;.
albușuri de ou - 7 buc;.
zahar - 1.5 cesti;
suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
Gelatina - 1.5 v. linguri;
apă - 120 ml.

preparare

Astfel, prepararea merelor marshmallow începe cu, spălate foarte bine toată coacerea fructelor în cuptor. În funcție de dimensiunea merelor va dura 15-20 de minute. Frecati-le printr-o sită, se adaugă zahăr piure, se amestecă, a pus greutatea pe foc si se fierbe pana se ingroasa, amestecand ocazional, pentru a evita arderea de tot. mixer refrigerat, bate albușul de ou, introducerea cu grijă într-un piure și se adaugă gelatina la aceeași pre-înmuiate în apă. Din nou, toate se amestecă și se adaugă sucul de lămâie și se amestecă din nou. Descompunem masa rezultată de cupe și nave bagati la frigider. După ce masa este uscată, mere marshmallow gata.

mere marshmallow Delicious

ingrediente:

mere - 3 buc;.
Zahăr - 350 g;
ou - 1 buc;.
-80 ml de apă;
. Zahăr cu vanilie - 1 linguriță;
gelatină - 4 plăci;
fulgi de nucă de cocos - 2 linguri. linguri;
zahar pudra - 2 linguri. lingură.

preparare

Acum, vă vom arăta cum să facă bezele la mere de acasă. Mere tăiate în jumătate, scoateți miezul. Pune-le să taie în jos, pe tigaie si se coace la aproximativ 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute, atunci când sunt răcite ușor, scoateți pulpa. Ar trebui să ajungă la aproximativ 120-130 g pastă. Adăugați zahăr la ea și cu ajutorul unui mixer sau blender transforma masa in piure. Proteine măturică în spumă pufos și se adaugă la piure.

Gătitul sirop: în oala de turnare 80 ml de apă și se adaugă 240 g de zahăr. Noi aducem amestecul la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. În cazul în care obține astfel de consistență, o picătură de sirop uscat după câteva secunde. Plăcile de gelatină înmuiate timp de 5 minute în apă rece, apoi drenate și le-a pus într-un sirop care este deja îndepărtată din căldură și se amestecă.

Imediat sirop gelatină turnarea unui flux subțire în suc de mere și proteina împreună whisk la cea mai mare viteză. Pentru procesul a fost mai rapid și mai ușor, puteți pune tava în apă rece. Continuăm procesul de bătaie, până când amestecul sa răcit. Aceasta ar trebui să crească în volum de 2 ori. Rezultatul este o crema care nu se va scurge din corola.

Pune-l într-o pungă de gătit sau o seringă și cantitatea dorită de stoarcere pe un platou sau copt, care pune în prealabil o hârtie de copt. Apoi, trebuie să bezele viitoare uscate în timpul zilei. În acest scop, este necesar să plece într-un loc uscat, ventilat, să-l acopere nu are nevoie. La sfârșitul zilei se presară nostru plin de grație cu nucă de cocos și zahăr. Atunci când un cuțit este jumatati detașabile ale foii de hârtie și lipiți-le împreună. acum bezele de casă din mere gata. Puteți începe să sărbătoare!

Reteta mere marshmallow de casă

ingrediente:

pireu de mere - 500 g;

Zahăr - 500 g;
albușuri de ou - 5 buc.

preparare

sos de mere combina cu zahar si albus de ou. Se amestecă bine și se amesteca până la o masă pufos de spumă. Apoi l-am extinde în pahare din hârtie pergament. încălzit cuptor la temperatura de aproximativ 100 grade și uscat timp de 20 de minute marshmallow nostru Dupa marshmallow se usuca si incepe sa păstreze forma, hârtia poate fi îndepărtată. După marshmallow sa răcit, este gata!