Mere Zephyr acasă

măr zefir este desertul doar extrem de gustoase și sănătoase, care nu are practic nici contraindicații, cu foarte puține excepții. Mai mult decât atât, el chiar recomandat în cantități moderate pentru utilizarea de zi cu zi. Dar toate acestea, desigur, cu condiția ca acesta să fie preparate la domiciliu din produse naturale.

reteta bezea cu mere și agar la domiciliu

ingrediente:

mere - 750 g;
albus de ou - 1 buc;.
zahăr - 735 g;
vanilie - vârf de cuțit;
agar-agar - 8 g;
apă - 160 ml;
zahăr pudră.

preparare

Primul pas într-o cratiță se toarnă cantitatea necesară de apă, se adaugă agarul și se lasă un timp să se înmoaie.

Între timp, Să mere. Se spală cu apă, se șterge uscat, tăiat în jumătate și elimină miezul. Apoi le definiți în cuptor sau într-un cuptor cu microunde, și se menține până la fragezire. În cuptorul va dura aproximativ treizeci de minute, de patru până la cinci minute de la microunde.

Acum vom extrage pulpa de mere este încă fierbinte, separându-l de pe piele cu ajutorul unui linguriță, și devine un piure omogen, folosind un blender. Adaugarea cana de zahar, vanilia, se amestecă până la dizolvarea cristalelor și da rece dulce complet.

Vodichku agar încălzit până la fierbere și se toarnă restul de zahăr. Se fierbe siropul timp de aproximativ cinci până la șapte minute.

Masa de adăugare malic, bate albușul de ou și folosind un mixer până la pufos. Fără să se oprească telul, se toarna un flux subțire de sirop fierbinte și se continuă până când bate vârfuri ascuțite proceduri groase.

Shift masa rezultată într-o pungă de conducte garnitură de hârtie pergament de copt și se depune pe ea bezele, dand o forma frumoasa. Înmuierea la temperatura camerei, timp de douăzeci și patru de ore, se presara generos cu zahar si jumatati de lipici fund marshmallow praf.

În cazul în care, după o degustare delicatețe rămân încă, este necesar să-l plaseze într-un recipient închis pentru a preveni uscarea ulterioară.

Nalba de mere cu gelatină

ingrediente:

mere - 6 buc;.
albus de ou - 1 buc;.
zahăr - 735 g;
zahăr vanilat - 17 g;
gelatină - 8 plăci;
apă - 160 ml;
nucă de cocos;
zahăr pudră.

preparare

merele, se șterge uscat, tăiat în două jumătăți și se extrage miezul cu semințe. Fructe Coaceți în cuptorul cu microunde sau să se înmoaie și scoate pulpa, separându-l de piele. Se amestecă zahărul în greutate malic, cu un blender de sticlă și rupe moale consistență, netedă. Beat de proteine pentru a introduce spuma densă și în sos de mere rezultat.

Zahărul rămas se toarnă într-un recipient de încălzit la apa de fierbere și se amestecă pentru a se dizolva. sirop fiert până groase (aproximativ zece minute), și se dizolvă placa gelatină, pe care noi preînmoaie timp de cinci minute în apă rece și se stoarce.

Continuu folosind biciuire proteic mixer suc de mere, turnarea unui flux subțire de sirop fierbinte și se continuă până când bate rece. Greutatea rezultată în cantitate mult mai mare (aproximativ de două ori), și, prin urmare să ia o mai mare capacitate de biciuire.

Noi trecerea luxuriant, aluatul în punga de gătit și forma zefirki, otsazhivaya-le pe de copt, pergament pus. Dă uscat la temperatura camerei, timp de douăzeci și patru de ore, se presara zahar pudra si nuca de cocos (opțional). Acum separă cu grijă hârtia din Zephirin, agățarea un cuțit, și se închide fundul.

Ca acasă pentru a face bezele de mere fara zahar?

ingrediente:

mere - 590 g;
ou alb - 2 buc;.
Miere - 2 linguri. linguri;
vanilie - vârf de cuțit;
agar - 3 lingurite ;.
apă - 110 ml;
zahăr pudră.

preparare

Se înmoaie agar în apă și se lasă timp de treizeci de minute. Merele curățate de miez, sau se coace într-un cuptor cu microunde până extract moale și piure care împart blender. Am trecerea într-un container de plăci de agar, se adaugă miere, vanilie și se încălzește până la fierbere.

Proteine, bate de spumă și introduce treptat masa fierbinte de agar malic fără a opri biciuire pentru a obține o consistență solidă de culoare albă.

Descompunem greutate formochkam sau se depune prin intermediul sac de gătit pe pergament coacere și pentru a pune câteva ore în frigider.

presara nalba Gata cu zahar pudra.