Creme brulee la domiciliu - reteta

De multe ori, în scopul de a găti ceva foarte gustos trebuie să transpiri destul în bucătărie. Acest desert este o excepție, în curs de pregătire nu ar putea fi mai ușor, produsele sunt cele mai comune, dar un gust uimitor! Deci, acest articol este despre modul de a face cremă de zahăr ars la domiciliu.

Rețeta de creme brulee la domiciliu

ingrediente:

smântână 20% - 0,5 litri;
Zahăr - 240 g;
gălbenuș de ou - 6 buc;.
apă - 30 ml;
zahăr vanilat - 10 g;
alcool - 45 ml;

preparare

Într-o cratiță sau tigaie prepara caramel din apă și 125 de grame de zahăr. Asigurați-vă că pentru a se toarnă mai întâi apă, apoi se toarnă în ea zahăr, nu se amestecă cu o lingură, și un amestec rastrushivaem. Gatiti timp de 10 minute la temperatura medie la culoarea mierii. Cream bine încălzite, dar nu le dau fiert și se toarnă în caramel, amestecând viguros. Frecati galbenusurile cu 50 de grame de zahăr și de zahăr vanilat, amestecati și nu în 3 pași pentru a interveni în cremele lor.

Se toarnă în forme ceramice sau cupe cu pereți groși. Într-o tavă de copt adâncă pune un prosop de hârtie în mai multe straturi, vom aranja cutii cu cremă și se umple cu apă, astfel încât acesta ajunge la punctul de mijloc. Gătitul cuptor la 140 de grade timp de 40 minute.

Desert ar trebui să stea la frigider, iar înainte de a intra în porțiunea superioară a fiecărei toarnă 10 g de zahăr, se toarnă 15 ml alcool și se aprind. Când alcoolul arde și formează o crustă de caramel pot fi hrănite.

Reteta desert cremă de zahăr ars în cuptorul cu microunde

ingrediente:

Crema - 800 ml;
gălbenușuri - 6 buc;.
Făină - 50 g;
scorțișoară și vanilie - vârf de cuțit;
zahăr - 170 g

preparare

400 ml cremă pus pe placa încălzită, vzobem gălbenușuri cu 100 g de zahăr și se încălzește încet crema volem în acesta. In restul de crema rasa faina, vanilie și scorțișoară și, de asemenea, pus pe placa, dar spre deosebire de primul lot, acestea trebuie să se fierbe și se fierbe la temperatura cea mai scăzută, timp de 5 minute. Când amestecul se ingroasa, încet-i introduce la masa principală, bine amestecate și turnat în forme, fără a adăuga până la refuz, undeva în 3-4 că, atunci când masa se incalzeste, nu „fugi“. Standard într-o singură porție de aproximativ 100-150 g de gătit într-un cuptor cu microunde la putere maximă de 12 minute. După preparare, așa cum nu ar vrea să devora toate dintr-o dată (pentru că mirosul doar nebun), asigurați-vă că să se răcească desert în frigider. Este recomandabil mai întâi să se răcească la temperatura camerei, pentru a strânge filmul sau de a acoperi ceva care nu este engorged arome crema de afară.

Și cel mai interesant! Desigur, crusta de caramel! Se presara cu zahar si un arzator special de ea karameliziruem. Ce se întâmplă dacă nu există nici un arzător? Puteți folosi grătar în cuptor sau microunde, puteți lua șemineu (e atât de mult timp) se potrivește, iar alcoolul poate fi la fel ca în rețeta precedentă. Nu contează! Este important pentru a obține o crustă crocantă, care, probabil, este punctul culminant al acestui desert!

creme brulee sufleu fără cremă

ingrediente:

lapte - 500 ml;
lapte condensat - 300 ml;
o coaja de lamaie si o portocala;
gălbenușul - 2 buc;.
ou - 4 buc;.
zahăr - 260 g;
-30 ml de apă;
suc de lămâie - 30 ml.

preparare

Oua si amestecati galbenusurile cu 160 de grame de zahăr, lapte este preîncălzit și amestecat cu lapte si coaja condensat, bine încălzite, dar nu se fierbe. Atunci când amestecarea este necesară pentru a respecta regula de aur, acesta trebuie adăugat la lapte Reteta crema brulee desert in cuptorul cu microunde ouă, și nu invers. Și să acționeze, apoi se toarnă în forme de ceramică sau sticlă, dar întotdeauna cu ziduri groase. În tigaie, se toarnă apă clocotită, astfel încât apa a venit la mijlocul feluri de mâncare, care se pregătește să creme brulee. Gătitul oră la 120 de grade. După coacere suprafața de desert trebuie sa fie densa. Un „coc“ va fi în frigider, deoarece servit rece. Cel mai important lucru inainte de servire desert cu capac caramel din apă, 100 de grame de zahăr și suc de lămâie. Gatiti-l la culoarea mierii întuneric și în timp ce este fierbinte distribuite uniform pe suprafață atunci când caramelul se întărește, veți obține o crustă tradițională.