Sărare muschi de vita la domiciliu

Mușchi - un fel de mâncare din Belarus, poloneză și bucătăria occidentală ucraineană. Acesta este realizat din carne de porc, carne de vită și carne de cal, sau pentru a fi mai precis, de șale. Vă vom spune despre două moduri de preparare muschiulet Mușchi de porc.

Reteta sărare muschi de vita la domiciliu

ingrediente:

• muschiulet de porc - 2 buc;.
• Sare - 1 kg;
• Zahăr - 100 g;
• ardei roșu - 1 linguriță ;.
• . Piper negru - 1 linguriță;
• amestec de condimente - 4 lingurite ;.
• ardei iute - 5 linguri. linguri;
• boia de ardei - 4 linguri. lingură.

preparare

Clipping de spălare, scoateți-l cu bandă adezivă și piese de agățat și uscate. Ia sare pentru decaparea sol medie, spun imediat că mici și mari nu va funcționa - nu experiment. sare Fit si rock, dar marea este încă mai bine. Sare și zahăr se amestecă: 1 kg de sare pun 100 g de zahăr, conectați cu ardei roșu și negru. Și adăugați mix de condimente, le puteți cumpăra deja sub forma unui amestec, și se poate ridica de la cei dragi. Într-un material plastic sau un container din oțel inoxidabil pe fund se toarna putin amestec de sare și condimente și amestec neted pentru a acoperi complet partea de jos. loc de porc într-un singur strat și acoperit pe toate părțile cu sare de veghe locuri de odihnă bucăți de carne cu altele și contactul cu containerul (de-a lungul laturilor). Adormi pe partea de sus cu generozitate nu regret, carnea nu trebuie să fie vizibilă. Apoi a pus recipientul timp de trei zile în frigider pe raftul de jos. După trei zile se toarnă sare simplă dosypte lichidă (fără condimente) și să se întoarcă pentru încă o noapte în frigider. Scoateți mușchi cu sare, se spală și se usuca cu un prosop, în principiu, poate fi deja acolo, dar puteți face chiar mai delicioase. Roll-l în ardei iute si boia de ardei sau alte condimente care iti plac cel mai bun. Infasurate in folie de plastic (fiecare bucată separat), nu uitați să zece găuri în film pentru admisia aerului. Tie o frânghie și atârnă pe zi - două.

Reteta Mușchi de decapare în saramură la domiciliu

ingrediente:

• muschiulet de porc - 1 kg;
• . Zahăr - 4 lingurite;
• muștar rus - 2 lingurite ;.
• hrean - 2 lingurite ;.
• pătrunjel - 50 g;
• mărar - 50 g;
• Usturoi - 1 cățel;
• Lavrushka - 2 buc;.
• . Mărar - 1 linguriță;
• Semințe de muștar. - 1 linguriță;
• sare - sticlă;
• garoafa - 5 buc;.
• apă - 3 litri.

preparare

In loc de apa sare, condimente uscate și trei lingurițe de zahăr, apoi se fierbe. tăiere Rinse, eliminați de film și locul într-un golf recipient de plastic ostyvshim deja saramură. În această formă, carnea trebuie fie în frigider pentru aproximativ o săptămână, și poate fi de zece zile. După aceea, se îndepărtează mușchiul, clătește bine și se usucă cu un prosop fara gres. Conectați restul ingredientelor, verdeața tocată și usturoiul tocat pe o răzătoare mică. Bună carne obmazhte, înveliți în hârtie rezistente la grăsimi și se lasă timp de o zi, în container, fără a lua în frigider. Apoi, îndepărtați cu grijă acoperă carne amestec Mușchi folie de mai multe straturi de tifon, un fir sau sfoară folie și atârnă la uscat (de preferință la un proiect) timp de 5-14 zile. Aici este un muschi de vita desalinizare într-o marinată vă va oferi mult mai mult decât de cumpărare cârnați în magazin.