Basturma de pui

Ca de obicei bastrumu realizate din muschi de vita, ci prin încercare și eroare vechi fel de mâncare modernizate, iar acum pentru prepararea acesteia pot fi folosite ca carne de porc și de miel sau chiar păsări de curte. Lăsați acest din urmă exemplu de realizare, și va încerca să înțeleagă împreună, astfel încât să se pregătească basturma file de pui.

Basturma de pui - reteta

ingrediente:

pui - 500 g;
G - 3 linguri. linguri;
zahar - 3 linguri. linguri;
Cimbru - 2 linguri. linguri;
coriandru - 2 lingurite ;.
Pulverulent paprika - 1 lingura. lingură;
ardei rosu - dupa gust.

preparare

Basturma piept de pui preparare simplu elementar: bucăți de pui spălate, curățate de grăsime și filme, și apoi uscate cu un prosop de hârtie.

Într-un castron mic, pornind de frământare amestecul de sărare: sare și zahăr (preferabil brun), rezultat fileul amestec freca și puneți-l în frigider sub presă, prosalivatsya timp de 3 zile. După un timp, trăgând carnea din frigider, trebuie sa simti textura sa este sigilat.

fileurile sărați curățate de condimente în exces, infasurate un tifon cu trei straturi și pus din nou sub presiune pe sutki.Teper, rămâne doar să se amestece condimentele rămase: pentru aceasta, ei trebuie să fie amestecat și diluat cu apă până la o consistență păstoasă. În acest stadiu, este foarte important să se ghicească spălare textura picant, aceasta ar trebui să semene cu smântână scăzut de grăsimi, dar este bine să învăluie carnea.

Viitorul fir basturma rewind sau filetat prin fileul și atârnă într-un loc uscat, răcoros 3 zile, după care carnea din spate învelesc cu tifon și în final uscat timp de mai mult de 2 săptămâni. După o lungă așteptare, vasul poate fi tăiat și de a servi.

Basturma Rețetă de pui

ingrediente:

fileuri de pui - 1 buc;.
sare - 50 g;
zahăr - art. linguri;
piper - linguriță ;.
boia de ardei - 1/2 Art. linguri;

coniac - 20 ml.

preparare

Pentru a începe cu, într-un recipient mic, se amestecă toate condimente și mirodenii. Reumplerea coniac, aduce amestecul la picant zgrunțuros, consistență groasă care seamănă cu nisip umed. Odată ce se ajunge - file laminate în mirodenii și trimite-l în frigider pentru o zi, sub jugul, fără a uita să se întoarcă de 3-4 ori. După aceea, carnea este spălată, obsushivayut sandwich si înveliți cu tifon. Ca atare basturma piept de pui ar trebui să vyalitsya în frigider circa 1 săptămână, și apoi vă puteți bucura de o delicatesă de casă. Poftă bună!