Dolma frunze de struguri pentru iarna

Dolma Este una dintre cele mai populare feluri de mâncare ale popoarelor din Asia Centrală și Caucaz. Cu toate acestea, datorită gustului delicios și original, în același timp de pregătire destul de simplu este nevoie de locul său de drept în bucătăria noastră. Principiul acestui fel de mâncare este similar cu nostru sarmale, ci ca bază în loc de varză luate frunze de struguri, și există unele diferențe în selecția de condimente, de gătit și de servire.

Opțiunea ideală pentru Dolma, desigur, sunt proaspete frunzele tinere de viță de vie, de palmier de dimensiuni. Dar perioada tinereții lor este limitată și, prin urmare, frunze lacrimogene și recoltate pentru utilizare ulterioară la începutul verii la tot parcursul anului le folosesc pentru a pregăti feluri de mâncare preferate.

Există mai multe moduri, cum ar preforme. Despre ei ne acum descrie în detaliu mai târziu în acest articol.

Recoltarea de struguri frunze în timpul iernii pentru Dolma

Frunze pentru Dolma posibil ca murături și să păstreze în stare proaspătă. În acest scop, foi proaspăt culese sunt bine spălate, pus pe un prosop curat și să dea un bun uscat. Ele nu ar trebui să rămână o singură picătură de apă, este foarte important pentru conservarea perfectă. Apoi, o grămadă de frunze pus pe fiecare alte zece bucăți și le transformă într-o rola strans. Următoarea folie se agață rolă de film și de a determina un congelator pentru depozitare.

În cazul în care volumul congelatorul nu permit recoltarea pe scară largă, frunzele sunt rulate, puteți pune în borcane de sticlă foarte strâns, capace de ruliu și se sterilizează în cuptor timp de douăzeci de minute.

Unele gospodine cu experiență folosesc un alt mod simplu și foarte eficient de a menține frunze de struguri. role dense preparate plasate într-un sticle de plastic de jumătate de litru. Fiecare va include aproximativ cinci pachete de foi de o coală de tipar. Apoi comprima containerul pentru îndepărtarea maximă a aerului și dop răsucire. Astfel, frunzele raman proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Este posibil, desigur, cu condiția ca suprafața lor este suficient de bine uscată de umiditate reziduală, altfel ele pot deveni mucegăit.

Cum la marinat pentru struguri de frunze Dolma?

Frunze de struguri pentru Dolma poate, de asemenea marinati. Pentru aceasta, tinere proaspete foi de spălare horoshenechko, prevăzute într-un bol, se umple cu apă caldă și îmbinați imediat. Un pic înmuiat blanșarea frunzele care compun câteva bucăți și rândul său, rulouri sau plicuri. Apoi ne-am pus bine convoluție preparat în borcan curat, steril și se toarnă sosul fierbinte. Pentru prepararea sa încălzit la apa de fierbere, se adaugă trei sau patru ienibahar mazăre, jumătate de linguriță de praf de muștar și o linguriță de sare. Se calculează pentru fiecare borcan litru de frunze de struguri. Neaparat urmeze, astfel încât saramura a umplut toate golurile dintre frunzele băncii. Apoi învârti capac sterilizat capacitate fiartă și depozitate în definești magazie pentru alte piese de prelucrat.

Cum se păstrează sare și frunze de struguri Dolma pentru?

Perfect frunze de viță de vie sunt stocate în soluție salină simplu. Pentru o astfel de martor se taie împreună cu butași de struguri de frunze tinere, clătiți-le cu bine acest lucru, sunt puse împreună de zece și alte chestii cum să murarea frunze de struguri pentru Dolma bandaje filet curat. Pune convoluție într-un borcan curat și să le umple cu o soluție salină simplă. Pentru a face solubil în apă rece, atât de multe sare neiodata la un ou crud a fost plutește la suprafață. Frunzele trebuie să fie complet acoperite cu fluid ser fiziologic, cu toate acestea în timpul depozitării este necesar să se adauge cel puțin o reducere a absorbției și lasă nivelul de saramură. Borcanele cu un martor capace capron de camuflaj și să definească pentru depozitare într-un loc răcoros.