Fern în Coreeană

Bucătăria coreeană este foarte specific. La prima vedere, pentru cititor neinițiați, feluri de mâncare în coreeană nu sunt diferite de mâncăruri chinezești și preparate din bucătăria japoneză. De fapt, nu este.

Caracteristica cea mai distinctivă a bucătăriei coreene - este claritatea acesteia. Prezența de piper roșu, deoarece felul principal coreenii se fierbe orezul. Farfuria este, în sine, suficientă caloric, dar aproape fără gust. Și condițiile climatice nu sunt favorabile pentru produsele de stocare pe termen lung. Toate aceste argumente, și a contribuit la locuitorii din zonă cu ajutorul unui număr foarte mare de condimente, „conserve“ bucătărie. Prin urmare, astăzi mâncarea fără piper pare să coreeni, în general, neânvins: Rusă - „grăsime“, chinezii - „dulceag“ și european - toate „proaspete“. Un rol important în produsele alimentare coreeană joacă sos de soia și pasta de soia, cu piper, coriandru și semințe de susan prăjite, acid acetic 70% și sare coreeană. Alimente cu astfel de mirodenii ascuțite coreenii mănâncă din copilărie.

Când auzim expresia „bucătăria coreeană“, imaginează-ți o varietate de salate. Noi de multe ori vedem în vânzarea de tot felul de salate de legume de la vinete murate, morcovi și sfecla, varză în diferite variante. Dar, indiferent de ingrediente, sosuri întotdeauna aceeași - piper, oțet și sos de soia. Vă sugerăm să vă pregătiți o salată de ferigi în coreeană. Acesta este un fel de mâncare foarte exotice, gustul este o reminiscență de ciuperci.

Pentru informarea dumneavoastră, numai în Rusia, există aproximativ 100 de specii de ferigi. Iar în lumea de mai mult de 10 000 de specii. Pe teritoriul Rusiei, în alimentele consumate numai strausnik și ferigi. Utilizați un delicat lăstarii „rahisului“, lungimea de 15-30 cm Nu este desfăcută laba „wai“, care este îndoit la 90-270 de grade -. Croșetare, adică Palme. Foarte fragile, ușor de spart în îndoire. Acesta conține cantități mari de proteine și carbohidrați. Nu pot mânca alimente crude, acestea sunt otrăvitoare. Dacă varza sunt fierte în mod corespunzător, formează un semicerc când sunt îndoite, bine îndoite. Bracken Fern ar trebui să fie fierte un pic mai mult decât strausnik. minute Otvarivat10-12 de fierbere, un foc mic. Dacă gatiti o ferigă în coreeană într-o oală de cupru, planta va menține verde intens și luminos. În astfel de circumstanțe, în țările din Asia, acest fel de mâncare este considerat a fi pregătite în mod corespunzător.

Fern în Coreeană

ingrediente:

fern - 100 g;
Ceapă - 1 buc;
ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
Usturoi - 2 catei;
roșu ardei iute pulbere - 0, 5 lingurite ;.
piper negru - linguriță ;.
seminte de coriandru macinate - 1 linguriță ;.
sos de soia - 1 lingura. lingură;
sare - dupa gust.

preparare

Se toarnă feriga de apă sărată uscat fierbinte și se lasă peste noapte (disponibil noaptea). Fern în dimineața gata pentru prelucrare ulterioară. Este posibil să se fierbe în continuare în apă clocotită timp de 5-10 minute.
Se taie feriga în bucăți de aceeași mărime și să se pregătească sosuri pentru salate.

Se încălzește uleiul într-o tigaie și pune ceapa, inele felii subtiri pana se rumeneste. Ceapa prăjită se adaugă piper roșu și negru, coriandru măcinat.
Se amestecă condimentele și se adaugă la tigaie imediat Fern gata. Se adauga usturoiul, sosul de soia și se amestecă bine.
Fry ferigă timp de 5 minute, amestecând din când în când. Se acoperă și se fierbe la foc mic inca 5 minute pentru condimente ferigă înmuiate. Se condimentează cu sare și piper.

Fern in coreeana are o dieta foarte saraca in calorii si se refera la feluri de mâncare. El este foarte gustoasă în rece și caldă. Se merge bine cu orez. Salata Fern coreeană gata. Poftă bună.