Mashhurda - reteta

supa mashhurda este un clasic de preparate din bucătăria uzbecă, precum și risotto. Dar, în cazul în care acesta din urmă este larg cunoscut in afara Asiei Centrale, mashhurda pe nedrept lipsit de atenție, din cauza destul de exotic pentru noi, mash mazăre, care este baza acestei supa de carne consistent. Cu toate acestea, să-l cumpere astăzi nu ia mult. Deci, este timpul să se extindă familiaritate cu preparate din bucătăria orientală diversă.

Ei au propriile lor rețete pentru modul de a găti mashhurdu în diferite regiuni din Uzbekistan. Și gatiti cu fasole „loya“ și tăiței. Dar mai populară opțiune cu orez.

Cum de a găti mashhurdu?

ingrediente:

• Ovin blade - 500 g;
• mazăre mung - 200 g;
• ceapa - 2 buc;.
• Fig - 100 g;
• morcovi - 2 buc;.
• ardei iute rosu - 1 buc;.
• piper - 2 buc;.
• cartofi - 3 buc;.
• rosii - 3 buc;.
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Usturoi - 4 catei;
• Zira - 1/3 linguriță ;.
• turmeric - 1/2 linguriță ;.
• Busuioc - 1 buchet;
• cilantro - 1 buchet;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Real mashhurdu ca orezul, este imposibil de a găti, fără să apară. Încălzește într-un castron de ulei venerabil. Se taie din lamele de carne de oaie. Primul os se prăjește într-un cazan pana se rumeneste. Opritoarele de pe placa, iar în locul lor Puneți pulpa în bucăți mici. Când zazolotitsya carne, trimite-l inele de ceapa tocata jumătate și bastoane - morcovi. Fierbeti timp de 2-3 minute la foc mic.

Se adauga condimentele si ardeii cubulete maruntiti cu rosii. Bună protomai zazharku umple cu apă rece și Mach preumezit umplut. Întoarceți osul din spate de miel. Pentru a pune severitatea ardei iute rosu (întreg). În același timp, se adaugă cuburi de cartofi și felii de usturoi tocat. Sare, piper. Închideți capacul și fierbătorul chinuit pe foc mediu. Rezultă că supa fierbea puternic. Când Mung hula, dar încă nu începe să se spargă, doarme orezul spălat. 5 minute înainte de a fi gata se adauga patrunjel tocat.

In mod traditional servit cu mashhurdu katyk, un analog al laptelui acru nostru. Acesta poate fi înlocuit cu iaurt, smantana sau iaurt neindulcit. Se crede că mashhurda a eșuat, în cazul, în cazul în care lingura pe „costurile“ placă. Supa este atât de gros și bogat, care este dificil să se atribuie la primele feluri de mâncare. Prin urmare, dragă oaspete în Uzbekistan poate fi servit ca micul dejun, așa că pentru masa de prânz sau chiar cina.

Video: Mashhurda

Video: Mashhurda - Mach