Supă cu tăiței

Supa de tăiței - una dintre supe mele preferate rusești, împrumutate din tătarii și ferm stabilite în dieta noastră. Strămoșul de supa supa de taitei tokmach considera Tatar.

Cel mai adesea, această supă se găsește în trei soiuri: pui supa cu taitei, supa cu taitei de casa cu ciuperci, precum și o varietate de fidea lactate. În alte bucătării naționale, cum ar fi variațiile de supă cu tăiței chinezești și thailandeze apar cu fructe de mare, supa de taitei cu carne de porc sau de rețetă vegetariană cu supa de legume. O varietate de fidea poate fi numit un favorit al multor tătare supa Lagman.

Supa de taitei aproximativ la fel în toate retetele: prepararea mai întâi aluatul pentru taitei de casa, care se usucă și se taie, iar apoi pregătește o supă, care, ca ultima etapă a fidea fiert și servit cu el, de asemenea.

artizanali tăiței sunt de obicei realizate din făină de grâu sau un amestec de hrișcă și grâu. Pentru supa de ciuperci sau de lapte este cel mai bun fidea din aluat amestecat. Și în tradițiile orientale pentru supa de orez fiert sau ou aluat.

Pentru taitei veți avea nevoie de:

1 ou;
1 cană făină de grâu sau de cupă 0,75 și 0,25 cupe hrișcă;
100 g apă (făină de hrișcă are mai multă apă);
0,5 h. L. sare.

Dintre produsele frămîntă plămădeala și rola un sucitor cât mai subțire posibil (până la stratul de 1 mm), atunci puteți apela la sucitorul, presărată cu făină și se taie în fâșii, sau să dea mai întâi să stea timp de 10 minute, apoi se taie.

Mai subțire fidea feliat, așa că va avea un gust mai bun. În orice caz, înainte de a găti fidea supa, bare de aluat ar trebui să fie uscat.

Cum de a găti pui supa cu taitei?

Supa de pui cu tăiței fierte pe supa de pui cu ierburi. Pentru această supă aveți nevoie de:

1.5-2 litri de supa de pui;
tăiței de casă din făină de grâu;
1 ceapa;
frunze de dafin, boabe de piper negru - 6 buc. și dulce - 1-2 bucati. Sare dupa gust;
patrunjel si marar, 2-3 catei de usturoi.

pui fiert devine din bulion sărate, defalcate în carne și oase, carne cuburi. Passer ceapa tocata marunt in ulei vegetal si se adauga la supa. Există, de asemenea, sunt condimente și tăiței trimis.

Noodles este mai bine să nu pentru a găti un pic mai mult, până când fierte ca supa fierbinte ea a venit, și să mențină structura densa. Chiar înainte de a opri în supă de pui tăiat adăuga în cuburi, usturoi fin tocat si supa de servire zelen.Pered trebuie sa infuzat timp de 10 minute.

supă cu tăiței de casă cu ciuperci

Foarte popular printre bucătari bucurat de o supă de tăiței delicioase cu ciuperci porcini. Meritul principal al acestui este încă în primul rând de ciuperci. Aceasta supa poate fi gătită de la orice specie de ciuperci și să îi dea o preferință pentru culegătorii vegetariene și ciuperci.

Supă de tăiței cu ciuperci pe tehnologie diferă puțin de soiurile de pui:

1.5-2 litri de apă;
tăiței de acasă;
5-6 CEP (proaspete, congelate sau uscate);
verdeață și țelină, mărar, pătrunjel;
1 ceapa;
1 morcov;
3-4 catei de usturoi
frunze de dafin, boabe de piper negru - 6 buc. și dulce - 1-2 bucati. sare după gust.

ciupercile curățite sunt fierte în apă sărată, după prepararea lor sunt tăiate în fâșii și aruncate înapoi în bulion cu legume fin tocate. În bulion de fierbere turnat condimente, se adaugă fidea și se fierbe până aproape întreaga disponibilitate. Supa asezonate cu usturoi și ierburi, puteți adăuga 100 de grame de smântână.

Cum de a găti lapte supa de taitei?

Prepararea fidea de lapte de la alte tipuri de supa este diferită numai în faptul că fidea sunt fierte pana cand se inmoaie intr-un pic de apă sărată, și apoi trecerea în laptele de fierbere la aluatul să fie hrăniți cu gust de lapte.

Pentru supa de tăiței de lapte va avea nevoie de:

1,25-1,5 litri. lapte;
tăiței de casă;
Articolul 0.5. cremă;
1 h. L. sare.

Apa sărată este fiert fidea până la jumătate. Ea se sprijină înapoi într-o strecurătoare timp de 2-3 minute la sticla de apa. În laptele de fierbere, puteți adăuga zahăr sau sare în funcție de ce fel de fidea de lapte doresc să gătească. După fierbere crema supa adăugat, ierburi (de sare) sau stafide (pentru dulce) supa de realizare.