Carne Kutaby în azeră

carne Kutaby în azeră nu de multe ori gatiti în regiunea noastră. Marturisesc destul de nejustificat. gust excelent de acest fel de mâncare pur și simplu nu se poate să nu-l place.

Chiar procesul de gătire kutabs nu greoaie și consumatoare de timp, dar rezultatul este impresionant. In mod traditional, acest fel de mâncare este preparat cu carne de miel, dar dacă doriți, puteți înlocui cu succes de carne de porc sau de vită-porc.

Cum de a găti cu kutaby carne în azeră - reteta?

ingrediente:

Pentru aluat:

Făină de grâu - 450-500 g;
apă - 250 ml;
ulei vegetal rafinat - 20 ml;
Sare -. 1 linguriță.

Pentru umplutura:

grăsime de oaie - 550 g;
. Sumac - 1 linguriță;
ceapa verde - 5-7 tulpini;
Zira - 0,5 linguriță ;.
piper negru măcinat - 0,5 lingurițe ;.
sare;
unt.

preparare

Bolul cerne faina, se amestecă sare, să facă o adâncitură în care se toarnă ulei vegetal rafinat, apa si se framanta dens elastic carne, kutabs aluat. L-am da treizeci de minute sa se maturizeze, lăsând într-un loc cald și având ca obiect de film.

carne tocată de miel gras cu un grătar fin, se amesteca cu tocat melenko ceapa verde, aromă de gust cu sare, piper negru, se adaugă chimen și Sumac, și se amestecă bine acest lucru.

Aluat parts perseverat aproximativ zece sau douăsprezece părți, fiecare rola afară până când stratul nu mai gros decât milimetri și jumătate. Tunderea contururile piesei de prelucrat prin aplicarea unei plăci de mărime adecvată pentru a impune o jumătate din cercul care rezultă din carne ușor fierte carne kutaby material de umplutură, în retragere timp de cinci până la șapte milimetri de la margini, iar apoi vom adăuga produsul în jumătate, horoshenechko presează marginile și puneți-l temporar pe suprafața pripylennoy cu făină. Nu recomandăm punerea în kutaby prea multă carne de umplere, la fel ca în acest caz, nu se poate prăji.

Când toate kutaby va fi format, sau încălzi un pereți groși o tigaie din fonta, strat cu putin ulei de fund și răspândirea-l în gol. Înmuierea-le în foc până când se rumeneste pe ambele părți, și apoi se extrage vasul și stratul superior opțional cu unt. Focul ar trebui să fie puțin sub media, din nou, pentru a se asigura că umplutură carne crudă a trebuit să prăji.