Kutaby: reteta

Fzerbaydzhanskie kutaby - produse de patiserie tradiționale, care este un produs de patiserie cu unele, de multe ori de umplere sezonieră, lipite împreună în formă de semilună. kutabs de aluat preparat de obicei apa dulce, folosită ca umplutură de carne, dovleac, ceapa, ierburi și chiar și semințe de rodie. Se prepară și kutaby brânză. În prezent, umplutura de carne pentru kutabs adesea făcută din carne de miel (inclusiv organe și afară). În trecut, umplutura de carne pentru kutabs din cămilă. În general, kutabs de pregătire - o chestiune simplă de a face cu faptul că chiar și un bucătar novice, în aluat, fără aluat fără drojdie de bere nu are nevoie de nici o concentrare.

O reteta simpla kutabs

ingrediente:

400-500 grame de myasa- oaie
faina 2 cani;
2 cepe;
2-3 linguri de ierburi tocate (patrunjel, coriandru, tarhon, busuioc, și altele - de fapt, este o chestiune de gust);
piper negru măcinat;
sare - dupa gust.

Mod de preparare:

Cum de a găti kutaby? În primul rând, se prepară umplutura. tocătură de carne, împreună cu ceapa. Adăugați verdeață tocat. Asezonati cu piper și un pic prisolit. condiment poate fi tocată și alte mirodenii uscate, dacă se dorește. Cu atenție peremeshaem.Muku proseem necesar pentru îmbogățirea cu oxigen - asa ca coacere magnifica. Frământați aluatul cu adaos de un vârf de cuțit de sare și apă. Intindeti strat cu o grosime de aproximativ 1 mm și se taie felii marimea unei plăci mici. Puteți face altfel: împarte aluatul în bile egale și rola din fiecare bază rundă pentru Qutab. Dimensiunea cercului depinde de diametrul dvs. tigai.

Etapa finală

Se întinde umplutura pe cercuri cu un capăt, pentru a distribui ușor și acoperă margine aluat margine liberă de mijloc zaschipyvaem - kutab obținut sub forma unei semilună. Fry kutaby prăjit (în ulei de fierbere), timp de 4-6 minute, prăjituri trebuie să fie netede maro auriu. Noi servi ceai kutaby cald sau rece, ayranom, koumiss, shubat.

Cum de a găti cu ierburi kutaby?

De fapt, aceasta este o alternativă excelentă pentru vegetarieni. Pentru a prepara aluatul cu verdeață kutabs prepara în același mod ca în rețeta precedentă. Pentru umplutura pregăti orice plante aromatice proaspete, comestibile, care pot fi găsite în zona dumneavoastră pentru sezonul. Ar putea fi spanacul, ceapa verde, marar, patrunjel, tarhon, coriandru, busuioc, leustean. Puteți utiliza alte plante comestibile - o chestiune de gust. De asemenea, pentru umplerea nevoie și de un pic de unt natural.

kutaby de gătit

Verzii trebuie să fie spălate și uscate. Sorteze și îndepărtați tulpinile groase. Toate verdeturi ar trebui să se taie marunt. Formarea kutaby cu ierburi și se prăjesc pe ambele părți ale uscat (este uscat!) Tigaie, bine încălzit, fără ulei. superpoleznymi Deci kutaby sunt obținute - fără substanțe cancerigene conținute în ulei. Acum prăjit kutaby smazhem unt topit. Se serveste cu smantana va fi, iaurt sau ayran.

brânză Kutaby

Pentru a prepara branza kutabs poate fi orice brânză. Inclusiv piața internă, cheag și chiar brânză de vaci. Apropo, atunci când sunt utilizate pentru umplerea brânzeturilor kutabs de casă bune pentru a le combina cu ierburi. Brânză pentru umplerea, desigur, trebuie să se pisa - grătar, apoi se amestecă cu ierburi tocate. Prisalivaem o astfel de umplere nu este necesar - brânza și deci conține o cantitate suficientă de sare. Tehnologia de preparare a kutabs de brânză este aceeași ca și pentru kutabs cu verdeață.

Kutaby în Pita

Pentru cei care au puțin timp, care nu le place să te pui cu aluat și deranjez copt gătit lung, există o versiune simplificată: gatiti kutaby în lipie. În prezent, pâinea Pita este inclusă în gama de magazine universale mari. Desigur, în acest caz, nu kutaby fi obținut sub formă de semilună. Thin divide Pita gata în bucăți egale cu un cuțit, învelite în pâine pita umplutura „plicuri“ - se pare că ceva de genul clătitele, prăjește-le într-o tigaie. Umplutura pentru astfel de kutabs mai bine să ia una care nu are nevoie de un tratament termic de lungă. O astfel de kutaby „leneș“ destul de o opțiune bună dacă aveți oaspeții neașteptate.