Coaste fiert

Deoarece ea însăși carnea pe coaste de rigiditate diferită pentru ao pregăti, astfel încât să poată fi topit în cavitatea bucală folosind un proces de stingere îndelungat la temperaturi foarte scăzute. Carnea va cădea de pe oasele și va fi foarte aromat. Convinge-te prin testarea uneia dintre următoarele rețete specifice.

Fiert coaste de vită - reteta

ingrediente:

coaste de vită - 3 kg;
Sare - 2 lingurite ;.
piper negru - 1 linguriță ;.
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
Dovleac - 1,5 kg;
ceapa - 2 buc;.
făină - 1/3 st;.
Usturoi - 4 catei;
carne de vită stoc - 5 linguri;.
coniac - 1/2 st;.
afine uscate - 1/2 st;.
ghimbir ras - 1 lingura. lingură;
coaja de la 1 portocala.

preparare

Într-o tigaie, se toarnă ulei si se prajeste felii și uscate coaste până la maro auriu pronunțat. sezonul lor cu sare și piper în timp ce prăjire.

Ceapa fin tocat și se prăjește în tigaie până la înmuiat în decurs de 3 minute. Se adaugă făina la ceapa si se prajeste chiar minute 5. Acum, se adaugă usturoiul și se toarnă toată supa și brandy. Sosul rezultat a fost turnat pe coaste intr-o tigaie, se adauga ghimbir, coaja, afine și se aduce lichidul la fierbere. foc Bates și coaste fierbeti 2 1/2 ore. Adăugați dovleac curățat și zdrobit, și se continuă fierberea încă 30 de minute. Carnea finită cade de pe oase.

Dacă se dorește, puteți repeta această rețetă, făcând coaste fiert în multivarka. Doar coaste fry utilizând modul "coacere"Și du-te apoi pe "călire" după adăugarea de lichid. Configurarea timp de 3 ore, și nu uitați să puneți dovleac într-o jumătate de oră până la mâncăruri gătite.

coaste de miel tocana cu legume

ingrediente:

ulei vegetal;
cotlete de miel - 2,5 kg;
sare si piper - dupa gust;
vin roșu sec - 1 sticlă;
morcovi - 3 buc;.
țelină - 1 tulpină;
ceapa - 2 buc;.
supa de pui - 3 1/2 litri;
cartofi - 6 buc;.
cimbru - 2 sucursale;
usturoi - 1 cap;
frunze de dafin - 1 buc.

preparare

Coastele se presara cu sare si piper si se pune intr-o friteuza se prăjește cu ulei. Odată ce carnea este de aur, l-am schimba pe o farfurie și se toarnă vinul în friteuză. Așteptați până când lichidul se evaporă la jumătate, se adaugă morcovi, țelină, ceapă felii și cartofi, și apoi re-răspândit coaste și umple toate bulion. Alăturat lichid în tigaie la fiert, pune dafin, catei de usturoi, cimbru, și apoi se diminuează căldura la un nivel minim și de rezervă toate tocană timp de 4 ore.

coaste înăbușit cu sos aromat va fi gata atunci când legumele sunt fragede, iar carnea va fi ușor pentru a merge la os.

coaste de porc înăbușită cu prune uscate

ingrediente:

- 1,5 kg costițe de porc;
ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
sare si piper - dupa gust;
Ceapă - 1 buc;.
Usturoi - 3 catei;
cimbru uscat - 2 lingurite ;.
faina - 3 linguri. linguri;
supa de pui - 3 linguri;.
vin rosu - 1 lingura;.
Cartofi - 1 kg;

prune - 1 1/2 Art.

preparare

Cuptor încălzit până la 210 ° C, Prăjire coaste tigaie se prăjește în ulei vegetal pana se rumeneste. Scoateți carnea de pe foc, iar în locul ei a pus ceapa tocata si se prajeste pana transparent. Se adauga cimbru arcul, usturoi tocat și făină, după turnarea minut de vin și se adaugă coaste prajite. Aici lichidul să fiarbă, și apoi mutați tava de prăjire în cuptor. După 45 de minute, a pus într-o tava de cuburi de cartofi decojite, prune și se fierbe timp de o jumătate de oră încă. Asezonati cu un fel de mâncare cu sare și piper după gust.

preparate din carne înainte de servire ar trebui să stea timp de 15-20 minute sub folie, iar apoi vă puteți bucura de gustul bogat și aroma. Poftă bună!