Friptură de miel

Mulți bucătari novice, uneori, se tem să-și asume carne de oaie, de gătit, deoarece textura și aroma specifică atunci când gătiți incorecte rămân și să strice gustul general al vasului. În acest articol, vă vom convinge că mielul, mai ales prăjit - este o adevărată delicatesă, ale cărui rețete se va găsi cu siguranță un loc în meniul de familie.

friptură de miel cu ceapă și țelină

ingrediente:

ram pătrat - 4 buc;.
radacina de telina - 1 buc;.
unt - 25 g;
supa de legume - 150 ml;
cimbru proaspat - 2 fire;
ceapa rosie - 1 buc;.
sare si piper - dupa gust.

preparare

Telina mea, curat și se taie în cuburi mari, care apoi trebuie să fie umplut cu supa de legume, aroma proaspata cu unt de cimbru și pus pe foc. După supa ajunge la fierbere - foc reduce, oală de acoperire și se lasă telina tocană timp de 15 minute până se înmoaie.

Între timp, se spală și miel obsushivayut pătrat, apoi bun sezon cu ambele părți cu sare și piper. În cazul în care carnea are un miros specific, neplăcut - pre-ud-l într-o soluție slabă de oțet 1-1,5 ore.

Înainte de a prăji mielul în tigaie, acesta din urmă trebuie să fie încălzite bine cu ulei vegetal, și numai după ce piesele de răspândire de carne, friptura care durează 5-7 minute pe fiecare parte. În 2 minute într-o tigaie până fierte stabilire salata inel roșu sau prăjit ceapa si carne pentru a le conferi aroma de ceapa. Se servește tocană de miel cu telina si piure de cartofi.

friptura de miel cu legume

ingrediente:

fripturi Ovinele (200-250 g) - 4 buc;.
. Oregano uscat - 1 linguriță;
. Sovârvul uscat - 1 linguriță;
rozmarin - 3 sucursale;
Usturoi - 4 catei;
morcovi "copil" - 8 buc;.
mazăre (congelată) - 150 g;
broccoli - 150 g;
suc de lămâie - 50 ml;
ulei de măsline;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Bolul inoxidabil amesteca toate ierburi, sare, piper și usturoi zdrobit (fanii se pot adăuga câteva anșoa conservate), se toarnă amestecul cu ulei de măsline, astfel încât să se obțină o pastă, care este necesar pentru a acoperi fripturile berbec. În sosul rezultat, carnea ar trebui să-și petreacă aproximativ o oră. Atunci când timpul parfumat prăjește oaie în tigaie fierbinte fără ulei timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

blanshiruem Între timp, morcovi in apa cu sare timp de aproximativ 2 minute. Se adaugă broccoli și, după 3-4 minute, mazăre. După ce legumele sunt moi - le ori într-o strecurătoare și se toarnă sucul de lămâie. Acest fel de mancare este gata, poftă bună!