Alimentele cu un indice glicemic ridicat

Indicele glicemic - o reflectare a creșterii nivelului de zahăr din sânge după consumul unui produs. Acest indice poate varia de la 0 la 100, deoarece indice glicemic orice produs de reacție în comparație cu nivelul glucozei din sânge pe o suprafață curată, în care HY este egal cu 100.

Organismul încearcă să scadă nivelul zahărului din sânge, cu toate acestea, atunci când se produce cresterea eliberarea de insulina. Consumul excesiv în dieta de alimente cu un indice glicemic ridicat este cel mai bun teren propice pentru dezvoltarea diabetului zaharat de tip II.

De ce depind de GOP?

În produse cu un conținut ridicat de carbohidrați care nu sunt observate întotdeauna un indice glicemic ridicat. De exemplu, orezul lustruit alb IG mai mic decât în ​​mai util orez brun gătire rapidă.

Indicele glicemic este dependentă de mai mulți factori:

• procesul de gătire - produse alimentare tratate termic are întotdeauna valori mai mari decât GOP analogi prime;
• specii de carbohidrați - monozaharide au polizaharide mai mari GOP - inferior;
• cantitatea de grăsime - mai grăsime conținute în produs, inferior GI (fibra grosier incetineste absorbtia de zahăr, prin urmare, rata de sânge va crește încet);
• Cu cât este mai grăsimi și proteine ​​conținute în produs, este mai mic GI.

În plus, alimentele cu un nivel glicemic ridicat - nu e toate monozaharidele. Sucroza afectează rata de glucoză din sânge și fructoză - nr. Chiar mai surprinzător, (zahăr din lapte) lactoza are un IG mai mare decât fructoza.

Gradul de GI afectează chiar și modul de pâine copt. Dacă se utilizează pentru o fermentație lungă - GOP va fi mai mică decât cea a testului de creștere rapidă.

alimentele sarate si acre afectează alimentele GI, consumate cu ei. Deci, un gust acru (suc de lămâie sau oțet în salate) scade GI, ca alimentul este absorbit lent. Dar, sare accelerează digestia amidonului și crește GI.

Fructele cu indice glicemic ridicat pot avea omologii lor cu un IG mai mic. Fructul mai coapte, mai mare HI său. Adică, dacă luăm exemplul „ridicat de carbohidrați“ fructe - banane, pentru a alege să fie fructe verzi mai puțin mature.

GI clasificare

Indicele glicemic poate fi scăzut, mediu și ridicat:

• Cu indice glicemic scăzut - 40;
• Media GR - 70;
• de mare GI - 70.

GI este deosebit de important pentru cele două categorii de populație - diabetici și sportivi. Persoanele cu diabet zaharat trebuie să fie experți în domeniul carbohidraților. În același timp, se dovedește că 2 linguri de zahăr pe zi, chiar și ei își pot permite. În plus, consumul de cartofi, paine alba, orez cu IG ridicat este mai dăunătoare decât adăugarea de linguri fulgi de ovăz de zahăr.

Sportivii au, de asemenea, propriul lor sistem de alimentare. GI are un impact direct asupra forta, rezistenta, cresterea masei musculare. Înainte de exercițiu ar trebui să mănânce alimente cu un IG scăzut. Acest lucru va crește rezistența și puterea va oferi tot timpul de formare, dar după formarea necesară pentru a compensa pentru produsele alimentare deficit de energie, cu un IG ridicat.

În același timp, produsele au un indice glicemic ridicat ar trebui să fie extrem de precaut. Du-te prea departe, puteți adăuga cu ușurință la țesutului adipos subcutanat, deoarece excesul de energie a corpului este întotdeauna stabilește în două rezerve - glicogen și grăsime.

În același timp, alimente cu indice glicemic scăzut sunt mai puțin eficiente în acest sport. Adevărat, ele sunt saturate cu energie pentru o lungă perioadă de timp, dar nu dau taxa nebun, care vine de la eliberarea de zahăr în sânge prin consumul IG ridicat. Cu toate acestea, un indice glicemic scăzut este mult mai utilă pentru a pierde in greutate - a fost cel care imblanzeste apetit, agentul cauzator al cărui este producerea continuă de insulină, care însoțește doar zahăr bomba nebun în sânge.

Video: Alimentele cu un indice glicemic ridicat

Video: Alimentele cu un indice glicemic ridicat!