Chanterelles - avantaje și prejudicii

Chanterelle - comestibilă de culoare galben-roșu aprins sarpelui. Ele apar în păduri mixte de conifere și de-a lungul aproape toata vara si toamna. Avantaje și prejudicii de galbiori au fost mult timp studiate, dar culegătorii ca ei pentru gustul lor neobișnuit și lipsa de viermi rasfatata copii.

Proprietăți bureții ciuperci și compoziția lor

În gustul bureții ocupă unul dintre primele locuri printre ciupercile. Mai mult, acestea sunt folosite pentru a trata anumite boli, inclusiv - hepatita C (acid trametonolinovaya conținute în bureții distruge virusurile hepatitice). O ergosterol substanță asemănătoare vitaminelor, de asemenea, conținute în aceste ciuperci, promovează îmbunătățirea ficatului.

Medicina tradițională recomandă chanterelles cu angina, abcese, furuncule, imunitate scazuta, boli de ochi. Preparate acestei ciuperci restabili umiditate pentru ochi si vindeca orbirea de noapte.

Beneficii bureții ciuperci datorită compoziției lor. În plus față de vitamine (PP, E, C, A, grupa B), aminoacizi, minerale (cobalt, fluor, zinc, cupru, mangan, sulf, clor, fier, calciu, potasiu, sodiu, magneziu), vulpile conțin hinomannozu - ouă substanță, solvent și helmintice blocarea receptorilor nervoase adulți. Această proprietate este utilizat pe scară largă în medicina populară - medicamente bureții folosite pentru a scapa de viermi paraziți la oameni și animale.

Trebuie remarcat faptul că hinomannoza, care polizaharida este distrus la temperaturi ridicate (peste 60 de grade) și expunerea la sare, cu toate acestea vindecarea tinctură fi preparate din ciuperci uscate sau proaspete. Pentru a prepara tinctura se toarna 2 linguri tocate chantarelle proaspete (sau 3 lingurițe de pulbere uscată) într-un borcan de sticlă, se toarnă 150 ml de vodca, insista 2 saptamani in frigider, ocazional agitarea conținutului. Aceasta tinctura de helminți în boli infecțioase și inflamatorii, hepatită 1 linguriță înainte de culcare. Cursul de tratament - 1-4 luni.

Distrugere de la Chanterelle veți obține atunci când cad prin ciuperci false. Fals Chanterelle are o culoare portocalie strălucitoare, capul peste forma rotunda corectă, fără a ajurata decupaje picior - de mare și uscat. Periculoase și acele ciuperci, care au fost colectate în apropierea rutelor majore sau întreprinderi industriale acestea au capacitatea de a acumula substanțe nocive.

Măsuri de precauție trebuie să aibă bureții în timpul sarcinii și alăptării, acestea nu trebuie administrat la copiii mai mici de 3 ani. Este de asemenea posibil bureții idiosincrazie. În cantități foarte mici, orice ciuperci ar trebui să fie utilizate pentru persoanele care suferă de stomac și de boli de rinichi.

Proprietățile nutritive ale bureții și metode de preparare a acestora

Urmați dieta oamenilor, probabil, interesate de cât de multe calorii sunt conținute în bureții și cât de multe calorii sunt în bureții prăjiți. Pierderea in greutate se poate soluționa în jos și de a folosi ciupercile fierte cu puțin sau deloc teamă - valoarea lor de energie per 100 g de 19 kcal. chanterelles Fried mai multe calorii - aproximativ 70 de calorii la 100 de grame, dar uneori le pot permite destul, mai ales în aceste ciuperci fierte au un gust dulce memorabil și aroma bogata.

Crema de chanterelle

ingrediente:

400 g de vulpi;
20% cremă de 100 ml;
400 ml supa de pui;
Ceapă 2 buc.;
cartofi 3 buc.;
ulei vegetal 3 linguri.
sare, marar si condimente dupa gust.

preparare

Chanterelles spală, a pus un pumn de ciuperci mai mici, iar restul este bun prăji la foc mare. Apoi se adauga Chanterelles ceapa tocata si se fierbe la foc mic până când ceapa este moale.

In supa de pui, se adauga cartofii, ciupercile si ceapa, se fierbe timp de 15 minute. În acest moment, la foc mare se prăjește Chanterelles amânate pana cand se inmoaie, se condimentează cu sare și piper ei.

Turn blender la piureul de supa, se toarnă în crema, se condimentează cu sare și se adaugă condimente. După ce supa fierbe, focul poate fi oprit.

Se serveste supa calda, adaugand o lingura de fiecare farfurie de ciuperci prăjite.