Supa de Chanterelle

Chanterelles - una dintre cele mai delicioase ciuperci, din care puteți găti o varietate de feluri de mâncare, inclusiv supe. Dacă aveți un anumit număr de aceste daruri minunate de lemn, dar nu știi cum să pregătească o supă simplă, cu bureții, nu vă faceți griji - este simplu. Pentru a începe, pregătească ingredientele potrivite. Aceasta supa este usor de preparat, dar hrănitoare și bogat.

Rețetă pentru Chanterelle supa de ciuperci

ingrediente:

• 500 g de vulpi;
• cartofi mijlocii 4;
• 1-2 morcovi mici;
• 1 ceapa
• 1-2 catei de usturoi
• 2,5 litri de apă sau bulion (carne sau legume)
• piper, mazare, frunze de dafin, cuișoare, sare, ierburi (marar, patrunjel, etc).

Mod de preparare:

Spălat în vulpilor apă rece ca cotlet dorit (scară mică) și se fierbe timp de 5 minute și apoi aruncate înapoi vulpi pe o strecurătoare, și este drenat apa. Pune bureții podvarennye din nou intr-o cratita curata si se umple cu apă sau bulion. Puțin adauga putina sare si se aduce la fierbere. Bates căldură la mediu-scăzut, și închiderea capacului, se fierbe timp de zece minute cu Lavrushka, piper, piper și cuișoare. cartofi decojiți taie în cuburi de dimensiuni medii. Shred decojite ceapa, morcovi tocat cuțit (razatoare este mai bine să nu-l folosească). ceapa Opțional ușor spasserovat și morcov într-o tigaie separat, unt natural topit sau grăsime de pui - este foarte gustos. Cu toate acestea, acest lucru nu neapărat. Adăugați la tigaie cu cartofi de gătit Chanterelle și se fierbe până aproape fierte. Acum puteți adăuga și se fierbe timp de două minute se gateste. Inainte de servire, gata să se extindă ca supa Chanterelle in boluri sau farfurii de supa si prisyplem usturoi și ierburi tocat. E sezon bun această supă cu smântână.

Supa de brânză cu bureții

ingrediente:

• 250 de grame de carne tocată;
• 4 cartofi mici;
• 1-2 morcovi mici;
• 2 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 2 litri de apă;
• ierburi (marar, patrunjel, etc).
• condimente uscate;
• 150 de grame de brânză tare;
• unele ulei vegetal (sau unt topit sau grăsime de pui sau de porc).

Mod de preparare:

Ciuperci spălate, morcovi decojite și bulb 1 se taie fin. Spasseruem la untul topit într-o tigaie ceapa si morcovi, ciuperci și se adaugă tocană sub capac la foc mic până la jumătate (8-12 minute). In acest moment, pentru a fierbe apa în tigaie și puneți al doilea bec și cartofi cuburi purificate, se adauga frunze de dafin, piper, mazăre și garoafă. Se fierbe 15 minute la foc mediu. Noi forma de bile de carne tocată și le-a pus în supă de fierbere. După 4-5 minute se adauga supa se gateste și se fierbe timp de un minut sau două. Puțin prisolit. Opriți căldura și va acoperi un capac. După 10 minute, se extinde ca boluri supa sau cupe supe, usturoi tocat prisyplem și ierburi. prisyplem Top branza rasa, si supa pot fi furnizate în tabel. Astfel de mâncăruri rafinate bine servite de un pahar de sherry.

Crema de chanterelle

Cum de a găti supă de bureții? Este ușor. Tot ce facem cam la fel ca și în rețetele de mai sus doar să ia bine tenderize cartofi și ușor mai puțină apă. După preparare (înainte de turnare în pahare) supa podostyvshy mica trata într-un blender pana la omogenizare, apoi se adaugă verdeață și brânză.

Supa din chanterelle uscate

supe delicioase suficiente sunt obținute din bureții uscate.

ingrediente:

• 2-3 pumni de bureții uscate;
• 3-4 bine fierte cartofi moi de dimensiuni medii;
• 2 leek tulpina mijlocii;
• morcovi 1 mijlocii;
• 2 litri de apă;
• 1-2 linguri unt natural (poate fi topit) + 2 linguri de orice ulei vegetal;
• 150 de grame de brânză rasă solidă;
• mirodenii uscate, plante aromatice - la gust;
• 30-40 ml sherry.

Mod de preparare:

bureții uscate macerat în apă rece timp de o jumătate de oră și se fierbe timp de 20 de minute Izvlechom skimmer ciuperci bulion. Pune supa de cartofi cubulete - lasa sa fiarba. Se adaugă condimentele uscate necesare. În acest moment spasseruem într-o tigaie tocat inele praz și tăiate scurt morcov, folosind un amestec de uleiuri vegetale și unt. Adăugați ciupercile și protomai la foc mic sub capac de minute 8. Atunci când cartofii sunt aproape gata, se adaugă tigaie se gateste și se fierbe până la gătit. Sherry Volom și va acoperi un capac de minute până la 10. Puteți grătarul brânză și verdeață. Expand ca boluri supa și brânză prisyplem și ierburi. Puteți adăuga un pic de crema naturala. Pentru supe chantarelle hrănite biter (Rowan, de exemplu), sherry, Madeira, vodca rece sau gin.

Video: Supa de ciuperci cu bureții.

Video: gustoase supa de ciuperci cu bureții Rețetă