Pregătirile pentru iarna de vinete

Vinete, care popular este numit uneori puțin albastru, iubit de mulți. Și dragostea este exprimată nu numai în numele blând, dar, de asemenea, într-o varietate de preparate de vinete în timpul iernii. Rețete nu sunt limitate la caviar lung cunoscute: Vinetele face salate conservate, ele umplute și chiar face astfel de preparate pentru iarnă, care seamănă cu gust de ciuperci. Interesat? Apoi, uita-te mai jos aceste eboșe rețete minunate de vinete, care vor fi de bun venit la birou toată iarna.

Conserve vinete în coreeană

Doriți să se pregătească pentru vinete ascuțite de iarnă? Apoi, încercați să le facă în coreeană.

ingrediente:

vinete - 2 kg;
ceapa mare - 3 buc;.
ardei gras rosu - 500 g;
morcov mare - 3 buc;.
usturoi - 1 cap;
coriandru (pătrunjel) - 1 grindă;
zahar - 2 linguri. linguri;
Oțet 9% - 100 ml;
zahar - 2 linguri. linguri;
piper amar - 1 buc;.
condimente pentru morcov coreeană - după gust;
ulei de floarea soarelui - 100 ml.

preparare

se fierbe Vinete în apă sărată, oferindu-se răcească și se taie în cuburi. Ceapă și ardei tăiat în fâșii, morcovi razuiti pentru morcov coreeană (sau pe o răzătoare grosier). Ierburi și se pisa usturoi. Toate se amestecă, se adaugă zahăr, sare, oțet, condimente și ulei. Se amestecă salata si agatat, si trimite-l timp de 2 ore în frigider la infuzat. Dupa ce salata se descompun pe bănci și se sterilizează 20 minute, cutii de 0,5 litri, și 25-30 minute - cutii de litri.

Vinetele, cum ar fi ciupercile în timpul iernii

gust vinete fierte într-un mod foarte amintește de ciuperci marinate, încercați.

ingrediente:

vinete - 1 kg;
Usturoi - 3-4 catei;
ulei vegetal - 100 g;
ardei iute - 1 pod;
sare - 100 g;
apă - 1 litru;
oțet de mere, 5% - 150 ml.

preparare

vinetele scăldați tăiate în cercuri grosime de 1,5-2 cm. Cercurile împarte în 4 părți. Ori vinete într-un castron, se adauga 2 linguri. de sare și se umple cu apă. Noi le lăsați în această formă pentru 40-60 de minute.

Se toarnă în tigaie apă, se pune sare și se fierbe. Încă o dată, ne toarnă oțet și se fierbe. Vinetele se spală de sare și a pus într-un vas unde marinata de fierbere. Se fierbe timp de 3-4 minute. După vinete scoate din soluție și da apa să se scurgă. După prăjit timp de 3 minute în ulei fierbinte. Înainte de a adăuga ușor usturoiul zdrobit și ardei tocate mărunt.

vinete fierbinte extins în bănci sterile. Băncile închideți capacul, întoarceți, înfășoară un prosop și se lasă să se răcească. Băncile pot roll up capace de metal sau de a lua un bun de plastic (nu de obicei, și pentru conservare).

vinete umplute

aperitiv Mare pentru iarna pare vinete umplute. Aici este rețeta de preparare a acestuia.

ingrediente:

vinete;
usturoi;
morcovi;
patrunjel;
dafin;
piper negru;
Sare - 1 litru de apă 1 lingura. lingură.

preparare

Se toarnă în tigaie apă, sare după gust și se fierbe. perforați Vinete o furculiță și puse în apă clocotită. Ușor se fierbe, asigurându-vă că albastru puțin nu deveni prea moale. trage Vinete din apă, da-l să se scurgă și o incizie de-a lungul, nu la sfârșitul anului. Imprastiati vinete pe o tablă pe partea de sus pentru a presa o mai mult pentru toate de sticlă de apă în exces. Vinete umplute pentru iarnă

Frecati pe un morcovi răzătoare amendă. Pătrunjel și usturoi, măcinat și amestecat cu morcovi. Vinete scoate de sub jugul, o sare de puțin în interiorul și umplute cu amestecul rezultat. În continuare, se adaugă până micul albastru umplute într-o tigaie smalț, se toarnă saramură rece fiert și se lasă într-o caldă (nu în căldură!) Locul timp de 3 zile.

ulei calcinat. Gătitul bănci în care pentru a stoca vinete. trage Vinete din saramura, dip rapid în ulei fierbinte și imediat adăuga până la bancă. Vinete adăuga până la partea de sus a băncilor, umple și închide ulei vegetal din polietilenă densă capacul. Păstrați în preforme frigider sau pivniță.