Cum de a găti carnea de vită?

Carne de vită conține o mulțime de vitamine, elemente minerale, si are un gust excelent. Acesta este utilizat pentru prima și a doua cursuri, ca o consecință, de fiecare dată supunerea la un tratament termic.

Astăzi, vom vedea cum să gătească acest tip de carne și să păstreze cele mai multe dintre toate proprietățile sale, și pentru a obține o textură moale excelenta de fibre de carne de vită și pentru a determina în timp, de gătit pentru fiecare caz individual de utilizare a produsului din carne.

Cum de a găti carnea de vită pentru supă?

Dacă utilizați carne de vită pentru supă de gătit, borș, rassolnik sau orice alt prim curs, apoi înainte de a determina timpul de gătire necesar, să acorde o atenție la calitatea cărnii. carne de vită tânără va fi gata în aproximativ o oră, iar carnea de pe os fierte mai spinare și trebuie menținută la fierbere moderată timp de două ore și jumătate. În orice caz, și indiferent de ce carne preferați, cu câteva minute înainte de începerea fierbere, iar pentru mai mult de cinci minute, asigurați-vă că pentru a elimina spuma din bulion format. Această procedură va oferi bulionul cel mai clar, fără nici un amestec de fulgi.

Cât timp pentru a găti carnea de vită până când este gata pentru o salata?

Spre deosebire de gătit lot supa de carne, salata, de regulă, vom lua o bucată de faptul că, în funcție de porțiunile necesare pot fi suficient de mare. Prin urmare, aici este necesar să se respecte anumite reguli simple, iar apoi rezultatul va fi mereu excelent.

Deci, vom trece la carnea de fierbere pentru o salata, pentru a alege o dimensiune oala doar puțin mai mare bucată de carne de vită. La urma urmei, mai puțină apă este utilizată pentru carne de gatire, mai gustoasă și mai bogată va fi gustul lui. Produsul lichid trebuie să acopere cel puțin în tigaie cu un centimetru.

Se umple carnea într-o cratiță cu apă rece nu, iar apa de fierbere, și numai apoi du-te pe foc pentru a găti. Gătit bucăți de carne de vită de timp cu o greutate de aproximativ un kilogram medii jumătate de oră. Dar ar trebui să verificați întotdeauna disponibilitatea cu un cuțit ascuțit, piercing-le și o bucată de verificare pe moliciunea. El ar trebui să ușor „enter“ și, de asemenea, ușor de „iesi“ din carne. Dacă este necesar, extinde procesul pentru a obține rezultatul dorit moale.

Când gătiți carne pe o salată în treizeci de minute de la începutul procesului, adăugând la apa sărată, mazăre frunze de dafin bulbi de ceapa negru și ienibahar,, și, dacă se dorește, rădăcini, morcovi, pătrunjel și țelină.

Cum de a găti limba de carne de vită?

să fiarbă pentru salata sau alte feluri de mâncare interesante limbă de vită, se umple cu apă și după fierbere, se fierbe pe foc de intensitate foarte scăzută timp de trei ore și jumătate. În cazul în care greutatea produsului mai mult de o jumătate de kilogram, prelungi timpul de preparare cu o jumătate de oră. La fel ca și în cazul cărnii pentru o salată, se adaugă sare atunci când gătiți limba, condimente, ceapă și rădăcini.

La finalizarea gătit, limba trebuie să fie moaie imediat în apă rece ca gheața și imediat curăța pielea și ridicați-l la baza cuțitului.

Cum de a găti carnea de vită pentru a face moale

Cum de a găti carnea de vită sau de mânzat, pentru a face moale?

Timp de gătit Carne de vită depinde de maturitatea animalului, care a devenit sursa produsului și dimensiunea bucată de carne. Pentru gătit, tânăr de carne de vită, de vițel așa-numita, va dura mult mai puțin timp, deoarece structura fibrelor sale din carne sunt mult mai moale și mai moale. De exemplu, dacă doriți să-și petreacă aproximativ o jumătate de oră, va fi suficient și una pentru carnea de vită pentru fierbere bucata de carne de vită.

Ca urmare, observăm că timpul de preparare, în fiecare caz, trebuie să fie determinată empiric prin teste de moliciune.