Cum de a găti carne?

Gătiți carne - proces simplu, dar are unele nuanțe care sunt cel mai adesea asociate fie cu caracteristici de carne ale unui anumit animal sau cu modul în care produsul va fi utilizat ulterior. Dacă alegeți să gătesc carne în mod corespunzător, păstrarea suculență sale, textura și să nu se usuce pantof Singura condiție, atunci acest articol este util pentru tine.

Cum de a găti carne?

Indiferent de specia de carne animal care este folosit pentru gătit, există o regulă generală, care este urmat în carnea de gătit din carne ar trebui să fie pus în apă rece. În caz contrar, proteina de fibre din carne și carne instantaneu minimizeaza anterior a fost localizat într-o stare de refrigerare, comprimat, cum ar fi un arc, într-un com absolut nu comestibile.

Această regulă generală, restul depinde de structura specifică a fibrelor musculare ale fiecărui animal în parte.

Ei vor învăța cum să gătească și cât de mult de carne, vom începe cu probabil cea mai răspândită de acest gen - pui. Înainte de gătit puiul să smulgă, în cazul în care acest lucru nu a fost făcut pentru noi, și obsushivayut mea. Pune carcasă sau bucăți în apă rece, sare, astfel încât apa să acopere carnea pentru un cuplu de centimetri. Gatiti carnea de pui la foc mediu timp de 2 ore, în cazul în care vorbim despre întreaga acasă Kure sau 30-35 de minute, dacă vom găti bucăți de carcasă.

Cum de a găti carnea pentru supă?

Dacă nu știi cum să gătească carnea pentru supa, se poate determina pe baza faptului pe ceea ce gătit bulion. În cazul în care supa este gătită nu un os și carne rămasă după preparare, de asemenea, merge în produsele alimentare, timpul de preparare de carne va fi direct proporțional cu timpul de gătire, bulion, care este egal cu 1-1,5 ore. În cazul în care supa supa de oase și carne gătești separat, pe baza recomandărilor noastre de mai sus.

Dacă gatiti carnea de vită, carnea trebuie să fie pre-curățate de grăsime și de film în exces, apoi se clătește și se pune într-o oală de apă sărată. Pentru un gust, sau daca gatiti supa cu carne pune câteva frunze de dafin și câteva mazăre ienibahar. tineri suficient pentru a găti carnea timp de 30 de minute, dorința de a defini un cuțit: în cazul în care carnea este ușor de perforat - este gata. Carne de vită bucătar ar trebui mai mari 1-1,5 ore, în funcție de mărimea și scopul bucată în continuare a consumului de carne.

Carne de vită - carne macră, atât de perfect pentru a mânca pe cont propriu, dar dacă vă decideți pentru a găti o supă din ea, să păstreze în minte câteva puncte. Înainte de gătit borș, sau orice altă bucată de carne supa de carne fiartă, până când lichidul de fierbere, iar apoi primul bulion decantat. Carnea și se spală tigaie și se toarnă toată apa proaspătă. Ca urmare a cărnii de vită poate fi pus rădăcini parfumate, ceapă, morcovi și o grămadă de ierburi. Apoi, lichidul a fost returnat la fierbere și se reduce căldura la un nivel minim. În timpul suprafeței de gătit carne de vită bulion Se va produce spumă, ceea ce este absolut necesar pentru a elimina cu o spumiera, altfel supa se va dovedi plictisitoare și neatractive.

Dacă ați decis să fiarbă carne de porc, ține cont de faptul că sarea sa cum să gătească carne mai bine la sfârșitul gătit, timp de 15-20 de minute, carnea sa transformat suculentă. Pentru bulionul este mai bine să ia de carne de porc de pe os. Acest lucru va face supa de carne este bogată și parfumat. În cazul în care scopul de gătit este pur și simplu fiert carne, este mai bine să facă o alegere în favoarea porflii grase. Carnea este gătită pe aragaz la fel de mult ca un bulion obișnuit - 1-1,5 ore, în același timp, de asemenea, nu trebuie să uitați să îndepărtați spuma.

Dacă nu știi cum să gătească carne în multivarka, atunci nu vă faceți griji, procedura este foarte simplu: pune carnea, se toarnă apă și selectați modul "supă" sau "călire" (În funcție de marca dispozitivului) și 1 dată pe oră.