Rețete Artichoke

Anghinare - aceasta nu este o legumă, cât mai mulți oameni cred, și ciulini relativă de cultură Bud nedeschis. Modalități de a găti anghinare, precum și rețete pentru legume și flori neobișnuite din abundență. El este incredibil de popular în bucătăria italiană și franceză încă din Evul Mediu. Anghinare pregăti salate și supe, plăcinte și pizza, adaugă la paste, pâine și chiar deserturi.

Cum de a găti anghinare?

Se taie anghinarea în diferite stadii de maturare. Foarte tânără și fragedă, ouă de pui mai puțin, consumate crude. Ele sunt, de asemenea, ca mediu, conserve și murate. dimensiuni mari a unui portocaliu, și asigurați-vă că pentru a găti mâncarea este doar baza florii. La tăierea anghinarea trebuie amintit că, din cauza conținutului ridicat de fier, au oxidat instantaneu. Prin urmare, necesitatea de a reduce site imediat sbryzgivat suc de lămâie, sau dețin inflorescențe în apă rece cu sucul (1 la 3 litri de lamaie). Cuțitul trebuie să fie realizate din oțel inoxidabil. Degetele aceeași culoare închisă, cu anghinare, poate fi frecat cu ușurință departe cu ajutorul coaja de lamaie.

Mod de preparare anghinare umplute

ingrediente:

anghinare - 3 buc;.
pesmet - 1/2 st;.
„Parmezan“ ras - 1 lingura. lingură;
ou - 1 buc;.
pătrunjel - 1/2 ciorchine;
sare - dupa gust.

preparare

anghinare curate, eliminarea frunze mici în partea de jos. Se taie tulpinile, înveliți în folie și se păstrează în frigider pentru următoarea rețetă. Foarfece elimina vârfurile de frunze cărnoase, mai ales dacă au spini. În apa rece, stoarce sucul de la o jumătate de lămâie și de anghinare preparate pentru a arunca, pentru a nu întuneca.

Se amestecă pesmetul cu brânză și ouă. Adăugați sare și pătrunjel tocat. Umplute acest amestec anghinare între frunze. Pentru a inflorescențe mai bine deschis, acesta poate fi de mai multe ori cu puterea de a le lovi pe placa de tăiere.

Umplute cu anghinare stabilite pe o bază într-o tigaie și se umple aproximativ o treime din apa de lamaie. Se acoperă cu un capac și se fierbe 20-30 minute (în funcție de mărime). Verificați pe disponibilitatea, străpuns cu un loc scobitoare în cazul în care tulpina - ar trebui să fie ușor pentru a intra. Se serveste anghinarea cu un sos de preferat, în care să se scufunde frunzele cărnoase și să le introducă ilegal între dinți, care produc carne delicat, obtinerea treptat la foarte gustos - recipientul.

Risotto cu tulpini de anghinare

ingrediente:

tulpini de anghinare - 3 buc.;
Ceapa - 1 buc;.
morcovi - 2 buc;.
Figura - 1 lingura;.
bulion de carne este - 1L;
unt - 2 linguri. linguri;
„Parmezan“ ras - 1 lingura. lingură;
sare - dupa gust.

preparare

Tulpinile curățați anghinare și se taie în inele. De asemenea, prepara morcovi. Prăjește în unt faramitat fin ceapa. Adăugați la aceasta anghinare și morcovi, și se acoperă cu un capac. Atunci când legumele sunt fragede, le-am facut trecerea in bolul mixerului, rupe în bucăți și se întoarce la tigaie, dar împreună cu orezul. Umple-l cu un polonic de bulion. Amestecând constant, se fierbe orezul timp de aproximativ 20 de minute, după cum este necesar adăugarea de bulion. Pentru câteva minute, până când fierte pune o lingură de unt, iar când turn de pe foc - „parmezan“. amesteca risotto, și imediat la masă.

Cum de a găti anghinare în cuptorul cu microunde?

ingrediente:

anghinare - 4 buc;.
ulei de masline - 4 linguri. linguri;
Lemon - 1/2 buc;.
rozmarin uscat - 1/2 linguriță ;.
cimbru uscat - 1/2 linguriță ;.
sare - dupa gust.

preparare

Anghinarea o spălare bună sub un jet puternic de apă. Scoateți frunzele exterioare dure și tulpini. Se taie pe lungime în 2 jumătăți. Imediat se presara cu suc de lamaie, sare. Am răspândit într-o formă refractar. Se presara cu ierburi, se toarnă uleiul de măsline. Se coace timp de aproximativ 10 minute, o putere de 700 Watt.

inimi de anghinare marinate - reteta

ingrediente:

anghinare - 4 buc;.
lamaie - 2 buc;.
otet balsamic - 2 linguri. linguri;
Usturoi - 1 cățel;
patrunjel - 3 crengute;
ulei de măsline - 1/2 st;.
sare, piper negru proaspat macinat - dupa gust.

preparare

A pregătit un bol cu apă rece și sucul de la o lamaie, in care am pus anghinare decorticate. Acum puteți face bunching miracol de legume. În primul rând curățați tija de la baza florii, croielii, lăsând aproximativ 2 cm. Scoateți hard extern și frunzele spinoase. Se taie vârful mugurelui, aproximativ o treime, și scoate miezul neclare necomestibilă. Acest lucru se poate face cu ușurință cu o lingură.

Preparat în acest fel toate anghinare, nava preparată în aceeași apă citric în care plutesc, aproximativ 30-40 de minute. Până moale, dar nu începe să se destrame.

Între timp, face sos de ulei, suc de lamaie, otet balsamic si patrunjel tocat. Toate acest lucru este bun, am bătut în blender, sare, piper.

anghinare fierte tăiate în jumătate, se toarnă sosul și trimite în frigider. După câteva ore anghinare marinate Acesta poate fi folosit ca o gustare independent sau într-o salata.