Halibutul afumat la rece

Pește iubește aproape toată lumea, și un fel de pește alb ca halibutul - în general, nu poate ajuta, dar cum ar fi. Este bogat în vitamine și microelemente, are un gust foarte delicat, dar corpolent. Datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3, care peștii sunt încurajați să includă în meniul pentru prevenirea multor boli.

opțiuni de gătit Halibut sunt multe, dar se pare deosebit de gustos atunci când afumat. De asemenea, de halibut afumat devine frumos gustare rece, care va decora orice masă, sau un ingredient salata minunat.

Desigur, puteți cumpăra gata-afumate negru în magazin, dar este mai bine să-l gătească cu mâinile lor, pentru că în acest caz va fi asigurat de prospețimea și calitatea peștelui. Casa de halibut afumată nu va lua o mulțime de timp, iar procesul în sine nu este deosebit de vastă, dar rezultate excelente. Deci, dacă doriți să încercați, vă vom arăta cum să fumeze de halibut la domiciliu.

Pentru a începe, selectați trunchiul de pește, ar trebui să fie mai grasa si mai grasa. În principiu, problema va fi de pește, proaspete sau congelate. Apoi se cântărește și per kilogram de pește prepararea unui amestec de 20 g de sare brută și 5 g de zahăr. Acest amestec freca de pește, pune-l într-un castron sau o farfurie stropite cu suc de lămâie, și care acoperă cu o pungă de plastic, trimite în frigider pentru 2-3 dnya.V În acest timp, în mod periodic rasturna peștele dintr-o parte în alta. După scurgerea timpului, ceea ce face bulion din piele ceapa: 0,5 litri de apă pus Zhmenya tarate, încălzim și dau să se răcească. pește meu, uscați-le, a pus în bulion timp de 30-60 minute, intorcand ocazional.

Apoi vom scoate peștele, obsushivayut din nou, și cu ajutorul unei perii acoperite cu gătit pe toate părțile de fum lichid (aceasta este vândută în magazine). Halibut este suspendat de coadă (într-o cameră rece) pentru o zi, nu uitați să pună sub farfurie, care se va picura. După o zi te halibut de fumat, care pot fi depozitate în frigider nu mai mult de 5 zile.

Ne-ar dori să vă atrag atenția că halibutul afumat la cald, care poate fi vazut pe rafturile magazinelor, la domiciliu este aproape imposibil de a face acest lucru ca un cuptor special este necesară pentru acest lucru.

Salata cu halibutul afumat

halibutul afumată aveți deja, iar acum dorim sa oferim o reteta pentru o salata delicioasa cu acest ingredient uimitor.

ingrediente:

halibut afumat - 50 g;
roșii proaspete - 1 buc;.
rosii uscate - 3 jumătăți;

Salata de fasole mung - o mână;
Fet - 50 g;
ulei de masline si suc de lamaie - 1 lingura. lingură.

preparare

Salată verde Mung spălare fasole și loc pe o farfurie. Feta și roșii proaspete tăiate în cuburi, halibut - bucăți mari și roșii uscate - fâșii subțiri. Se amestecă toate ingredientele, le condimentează cu ulei de masline si suc de lamaie si loc pe frunze de salata.