Fondue de carne

Fondue - un fel de mâncare elvețiană. speciale ustensile „kakelon“ necesare pentru a găti acasă. În limbajul comun este adesea denumit simplu fondyushnitsa. Acum am devenit un pic mai aproape de Elveția și vă va spune câteva rețete pentru fondue de carne, sau cum este numit Fondue Bourguignon.

carne Fondue

ingrediente:

• vită (pulpă) - 500 g

Pentru supa:

• Apă pentru bulion - 3 l;
• os de bovină cu resturi de carne - 1 kg;
• Morcovi - 1 buc;.
• Ceapa - 1 buc;.
• Usturoi - 3 catei;
• ierburi, sare si piper - dupa gust.

Pentru sos:

• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• Zahăr - 4 linguri. linguri;
• sare, amidon - 1 linguriță ;.
• otet - 4 linguri. linguri;
• ascuțite sos de soia - gust.

preparare

În primul rând, se prepară supa de carne de vită fondue: adăugați oasele spălate în oală, se adaugă morcovi, ceapă, usturoi tocat, condimente, se umple cu apă și se pune pe foc. Gatiti timp de aproximativ 3 ore și îndepărtarea continuă a spumei. bulion gata filtrat. Înainte de a-l toarnă în fondyushnitsu sunt încălzite pe aragaz. Intre timp se prepara sosul: zahăr, sare, si rosii, otet se aduce la fierbere, adaugand sosul de soia și amidon. Carne de vită tăiată în felii foarte subțiri (mai subțire cu atât mai bine), muiată în bulion de fierbere, apoi se afundă în sos și bucurați-vă de gustul minunat.

Această metodă de preparare este mai dietetica, dar poate fi, de asemenea, folosit în loc de ulei supa de legume, bucăți de carne sunt apoi prăjite în ea.

Fondue cu carne de pui

ingrediente:

• pui - 800 g (200 g per portie);
• suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 600 g;
• sos de soia - 5 Art. linguri.

preparare

file de pui se taie în cuburi de aproximativ 2 cm 2. Se amestecă suc de lămâie, unt 4 linguri, sos de soia. Bucăți de pui umple amestecul rezultat a fost agitat și lăsat să se marineze timp de 1 oră. În fondyushnitsu toarnă ulei preîncălzită, înțepătură de pui pentru furculiță specială și se prăjește până la maro auriu. Pentru fondue cu carne de pui pot fi hrănite salata legume proaspete.

Consiliu: prăjire de pui, asigurați-vă că, în uleiul de fierbere nu se scurge sau apă sărată, în caz contrar uleiul se va bâlbâi.

Fondue cu creveți

ingrediente:

• creveți - 600 g;

• Lapte - 130 g;
• brânză tare - 0,5 kg;
• Usturoi - 1 cățel;
• sare - dupa gust.

preparare

Crevetii pre-fierbere, curățat. Fondyushnitsu interior usturoi freca, se toarnă lapte, se aduce la fierbere, adăugând brânză treptat. Gatiti până la dizolvarea completă a brânzei. Creveți și înșirate pe o furculiță înmuiată în brânză fondue. Fondue cu creveti gata.

Video: Carne fondue. Fleischfondue. Fondue Chinoise.

Video: Carne fondue