Caramel în casa - reteta

Caramel, în ciuda listei modeste de ingrediente necesare pentru gătit, produsul este destul de complicat și dificil să se pregătească. Caramelul de casă pot exista în diferite forme și au o textură diferită: crocantă, lipicioase sau lichid, totul depinde de timpul de gătit și tehnologia aleasă. În acest articol vom încerca să deschidă toate subtilitățile posibile de diverse rețete pentru gătit bomboane la domiciliu.

Caramel moale in casa - reteta

Caramel, fierte în această rețetă, se pare, nu numai moale, dar ușor cleioasă. Datorită acestei caracteristici, fierte dulce se va potrivi nu numai ca o auto-goodies, dar, de asemenea, ca o textură adăugări la deserturile tale preferate.

ingrediente:

• zahăr alb - 115 g;
• zahăr de trestie - 65 g;
• unt - 115 g;
• Crema - 240 ml;
• sirop de porumb - 115 ml.

preparare

Pune pe foc o oală cu fund gros și se presară în el ambele tipuri de zahăr. Adăugați cuburi de unt, se toarnă în sirop smântână și porumb. Se amestecă, așteptați fierbere caramel acasă, și apoi, dacă aveți la dispoziție un termometru special de gătit, puneți-l în tigaie și așteptați până când temperatura amestecului de caramel va ajunge la 117 de grade. În cazul în care termometrul nu este, verificați disponibilitatea defalcare de caramel de pe minge de solide, în care o picătură de caramel să se scurgă într-un bol de apa rece: rotund, dacă caramel a format și bilă elastică - este gata.

In timpul ustensilele de gătit pe pereți pot fi formate dintr-un strat de cristale de zahăr, se scoate cu o perie muiată de cofetărie.

Când amestecul ajunge la temperatura potrivită, se toarnă într-o formă acoperită pergament și uleioase, și apoi se lasă să se întărească peste noapte. A doua zi, trata poate fi tăiat în bucăți și să încercați.

caramel lapte Rețetă de zahăr la domiciliu

devine ușor mai stricte de aromă de caramel lăptos, care este cu siguranță cunoscut pentru toată lumea, așa că am decis să varieze rețeta cu o cafea solubilă convențională.

ingrediente:

• zahăr - 85 g;
• unt - 55 g;
• Crema - 45 ml;
• cafea instant - 2 lingurite ..

preparare

Tigaia cu pereți groși Se amestecă zahăr și așteptați până când acesta devine un sirop de aur omogen, va dura aproximativ 5 minute. Se adauga cuburi de unt caramel de zahăr, apoi se toarnă în cremă, adăugați cafea instant și un vârf de cuțit de sare. Întoarcere caramel pe căldură și se fierbe, amestecand, așteptând până când se va schimba la o culoare mai închisă. Se toarnă sub formă de pergament acoperite cu caramel și se lasă în frig timp de o jumătate de oră. Odată cu trecerea timpului, caramel va fi tăiat și ambalate în pergament, care bomboane nu este blocat împreună în timpul depozitării.

Rețetă pentru tort caramel acasă

În cazul în care cantitatea de lapte și unt în caramel rețetă depășește proporția descrisă mai sus, de ieșire vom obține un dulce sos de caramel, fin adecvat pentru impregnarea prăjituri, se adaugă la crema pentru decorare.

ingrediente:

• Crema - 215 ml;
• apă - 65 ml;
• zahăr - 175 g;
• unt - '45

preparare

Pune pe foc un amestec de apă și zahăr. Așteptați până când caramelizare și conținutul de zahăr postat pe plăcuța de capacitate dobândește un maro auriu profund. Paralel pentru a începe să se încălzească crema la un alt arzător și când caramel ajunge gata, începe treptat, se toarnă crema în ea (cu grijă, caramel este mult mai șuierat și se fierbe!). Cand crema se va adăuga, pune bucățile de unt, un vârf de cuțit de sare și asta este - sosul este gata!

Video: Cum de a face reteta de caramel

Video: Cum de a face bomboane la domiciliu. Cea mai bună rețetă.