Sarate Caramel - reteta

Ideea de preparare caramel sărat migrat la noi din bucătăria franceză, nu este atât de mult timp în urmă, dar a reușit să ocupe un loc de cinste în lista de inventii non-triviale, dar foarte de succes. Acest lucru ar părea combinație destul de imposibil de caramel dulce si sare de mare a crea un duet perfect. Sare luminează aparent dulce de caramel și acționează ca un potențiator de aromă.

sărat sos de caramel servește la clatite, briose, cheesecakes, si folosit destul de succes pentru a decora prăjituri, o varietate de deserturi, se adaugă în crema de patiserie și alte topping-uri.

Mai jos, vă vom arăta cum să gătească o prăjitură cu brânză delicioasă cu caramel sărat și oferă tratează rețete franceze.

prăjitură cu brânză Rețetă cu caramel sărat

ingrediente:

Pentru elementele de bază de ghimbir:

ghimbir completare snap - 17-20 buc;.
negru melasă - 2 linguri. linguri;
unt - 55 g;

Pentru umplutura de brânză:

cremă de brânză - 635 g;
zahăr brun - 165 g;
ou - 3 buc;.
unt - 35 g;
vanilie sau vanilie - dupa gust;

Pentru caramel:

zahăr - 110 g;
sare de mare - 10 g;
unt - 45 g;
crema de 33% - 55 ml;

Pentru decor:

Ciocolata - 110 g;
nuci - 110 g

preparare

Turtă pisa în firimituri prin orice metodă convenabilă, se adaugă untul topit, se amestecă și se distribuie greutatea matriței divizat de jos care a fost pre filmul vystelit cling. Nu uita, de asemenea, pentru a forma o margine.

crema de branza, se amesteca zaharul brun cu un mixer, se adaugă vanilia și biciuit separat ouăle de aer și amestecati împreună. În etapa finală vom introduce unt foarte moale și împărți din nou mixer până la uniformizare. Se umple baza de greutate rezultat sub formă de cookie-uri.

Wrap formă de jos și părțile laterale ale foliei și a pus într-un recipient mare de apă pe o baie de apă. Definiți acest design simplu, în prealabil încălzit la 160 de grade cuptor și cu vârsta de cincizeci de minute. Pregătire cheesecake se răcească complet și se toarnă caramel sărat. Pentru prepararea ei se toarnă într-o cratiță sau tigaie cu fund gros de zahăr și incendiate. Se încălzește până la foc mediu, fără a interfera, până la topire cea mai mare parte zahăr. Apoi vom începe să viguros agitare până la dizolvarea completă a tuturor cristalelor dulci și modificări de culoare unei limpede de culoarea chihlimbarului. La sfârșitul gătit pentru a adăuga sare de mare de caramel și se amestecă bine acest lucru.

Scoateți caramel de la căldură, se adaugă untul și se amestecă până se dizolvă complet. se toarna imediat o crema pic cald și se amestecă energic. Se amestecă până când amestecul este neted și netedă.

Să se răcească caramel la cald ușor de stat, prăjitură cu brânză acoperă suprafața sa, care va elibera din filmul de pre-formă și produse alimentare și ciocolată Decora zdrobite și fructe cu coajă. Se determină în frigider la caramel blocat, și putem aduce la masa. Poftă bună!

Potrivit aceeași rețetă, pot fi preparate de caramel sărat pentru orice alt tort sau desert. Este perfect seturi de pe aroma și dă antena originalitatea incredibilă.

Sarate Caramel - reteta franceză

ingrediente:

zahăr brun - 300 g;
sare de mare - 2/3 linguriță ;.
Crema 33% - 190 ml;
apă - 25 ml.

preparare

În container cu fund gros Se toarnă zahăr brun, se adaugă apă și se amestecă. Pune la foc mare și se amestecă, se aduce la fierbere în greutate. Noi stăm un minut sau două, încă interferează, se toarnă smântână, se adaugă sare și se fierbe sare de caramel pentru a dizolva complet cristalele de zahăr. Apoi da o masă dulce să se răcească complet și trecerea-l într-un recipient convenabil cu capac.