Cum de a face bomboane acasă?

După cum se spune, toate geniu este simplu. Și caramel, în ciuda simplității sale, este una dintre acele inventii culinare genial care nu și-au pierdut relevanța și popularitatea lor în timp. Probabil, mulți amintesc masculii cel mai seducător pe un băț, fără de care nici un cost, nu mai devreme de un târg, și toate dvs. preferate zaharicale "Monpase". Puteți merge în continuare pe lista de delicatese, care își datorează popularitatea datorită inventatorii de caramel, ca și cu trecerea timpului, o serie de deserturi, care sunt luate ca bază pentru acest miracol dulce.

Dar chiar și astăzi este foarte des folosit în bomboane formă pură sub formă lichidă, moale și tare. Este folosit pentru decorarea sau adăugarea de deserturi și alte feluri de mâncare, precum și pregăti bomboane.

Mai jos, vom descrie în detaliu modul de a face bomboane la domiciliu.

Cum se face caramel din zahăr?

Pentru a prepara caramel din zahăr, se toarnă cantitatea necesară de ea într-o tigaie sau alt vas cu fund gros, pus pe o farfurie și continuu de interferență, înmuiere la foc mare până la până la cristalele dulci nu se va transforma într-o masă lichidă. În acest moment, vom diminua focul la minim și, fără a înceta să se agite viguros, dând zaharul este complet topit. Odată ce am obținut un rezultat uniform transparent, îndepărtați imediat vasul de căldură și se toarnă în formochkam silicon sau folosi pentru alte scopuri. La sfârșitul topirii de zahăr poate adăuga condimente aromatice pentru mai multe aroma de caramel.

Este important să se amestece în mod continuu și intensiv cu zahăr pentru a preveni lipirea și încercați să nu exagerați masa dulce a focului. În acest caz, vom obține de zahăr ars, și nu toate bomboanele preferate.

Cum de a face caramel sărat în cuptorul cu microunde

ingrediente:

zahăr - 100 g;
zahăr brun - 100 g;
unt - 100 g;
sirop de porumb Light - 100 g;
lapte condensat - 125 g;
sare de mare - '30

preparare

Toate ingredientele sunt combinate într-un vas adecvat pentru gătit cu microunde și se amestecă. Menținut la putere maxima timp de aproximativ șase minute, amestecând fiecare minut și observarea procesului. Poate fi necesar un pic mai puțin sau mai mult timp, deoarece dispozitivele sunt diferite. Rezultatul ar trebui să fie o masă uniformă, cremos, fără cocoloașe.

Când este gata pentru a turna capacitate uleioasă caramel de treizeci de centimetri în diametru, se răcește timp de cincisprezece minute la temperatura camerei, se presară sare de mare și să definească într-un frigider să se răcească. Apoi se taie în felii, le înveliți în hârtie cerată și stiva de feluri de mâncare în depozit convenabil.

Obținem caramel cremos original, cu contrastante gust sărat-dulce.

Cum se face un caramel lichid (moale), la domiciliu?

ingrediente:

zahăr - 200 g;
lapte - 100 ml;
unt - 50 g;
vanilie - dupa gust;
Sare - un vârf de cuțit.

preparare

Pentru prepararea confectii moi, avem nevoie de oale, tigăi sau alte ustensile cu fund gros. Se toarnă în ea și se topește zahărul așa cum am descris în rețeta de mai sus. Mai întâi se încălzească la foc mare, cât mai curând începe să se topească, să diminueze media și să dea cristalele se topesc complet la căldură minimă.

Scoateți vasul de pe foc și se toarnă foarte atent un pic de lapte cald. Feriți-vă de stropire, astfel cum modul de a face caramel în cuptorul cu microunde cum să obțineți arsuri de picături fierbinți. Apoi, locul caramel la foc mic, și sub agitare continuă, se aduce greutatea de până la omogenitate. Este important ca în acest stadiu, caramel nu se fierbe. Din lapte temperatură prea ridicată poate să se coaguleze și se transformă în fulgi.

Caramelurile sunt preparate prin elimina uniform de căldură, se adaugă sare, vanilină și unt și se amestecă pentru a se dizolva.

La acest raport produsele obținute caramel suficient de gros moale. Pentru mai multe lichide parte din rezultatul este necesară pentru a crește lapte dublat.