- Rețete de vițel

mânzat - carne excelent, o mult mai utilă pentru produsele alimentare decât carnea de vită. Mai ales potrivite pentru vițel dietetice și alimente pentru copii. Carne de vitel este considerat un produs delicatesă datorită conținutului de grăsime minim și o aromă delicată.

Spune-ne cum să delicioase Gatiti de vițel.

Dacă decidem să gătești de vițel, pentru a alege carne proaspătă sau refrigerată nu este congelată, asigurați-vă că serviciul veterinar dovedit.

Vitel, coapte în folie în cuptor - reteta

ingrediente:

vițel o singură bucată formă alungită - aproximativ 1 kg;
amestec de condimente măcinate (de exemplu, khmeli suneli);
muștar gata (fără aditivi) discutabile ruși - 2 linguri. linguri;
ulei de măsline;
Usturoi - 5-8 cuișoare;
verdeață.

preparare

O bucată de felii de usturoi vițel shpiguem cu un cuțit ascuțit, cu o lamă îngustă. Se amestecă muștar cu ulei de măsline (aproximativ jumătate din cele două), adăugând amestecul de condimente și puțină sare. Tencuită cu un amestec de carne din toate ulei storon.Smazyvaem sau apă de bucată dimensiuni corespunzătoare de folie. Rar se descompun crengute o folie de verdeață. Pune pe partea de sus de o bucată de vițel și pregătit să împacheteze. Se repetă de pachete de folie pentru a doua oară - pentru fiabilitate. Se coc vițel încălzită în prealabil într-un cuptor timp de 60 minute, temperatura optimă - aproximativ 200 ° C Să se răcească vițel la cuptor în folie timp de 20 de minute, apoi se desfășoară folia și se taie în felii de carne. Servit cu ceapă verde și alte ierburi proaspete, castraveți proaspeți, roșii, ardei grași. Se decoreaza cele mai bune mazăre verde tinere sau fasole, puteți depune, de asemenea, un vițel cu cartofi fierți sau mamaliga. Bine de friptură de vițel prezinte un preparat separat, un sos delicat. Puteți aplica la sticlă de vițel de vin de masă roșu sau roze.

Flambate medalioane de vitel la gratar - reteta

Desigur, prajirea - metoda de tratament termic nesănătos, cu toate acestea, deoarece carnea este tânără și doar va prăji, și foarte repede.

ingrediente:

tenderloin vițel - 600 g;
ulei de măsline;
brandy, coniac sau struguri - 60 ml;
Condimente măcinate (piper negru, nucsoara, coriandru);
sare;
verdeață.

preparare

Se taie medalioanele din carne, ușor le și un pic se stropesc cu un amestec de condimente și sare se resping. Bună tigaie din fontă este încălzit fără acoperire, se toarnă medalioane de ulei și se prăjește pe ambele părți până nuanță maro auriu (mai puțin de 3 minute fiecare parte). Continuând să păstreze tigaie pe foc, udate medalioane coniac și aprinde. Astfel, carnea flambiruem până când flacăra nu va slăbi și apoi se acoperă cu capacul tigaie.

Se servesc medalioanele cu sos, care include otet balsamic, vin și usturoi. Bine depune, de asemenea măsline, capere, sparanghel.

Carne de vitel gulaș - reteta

ingrediente:

vițel - 500 g;
Ceapă - 1 buc;.
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
ardere ardei roșu;
boia dulce măcinat;
untură porcine peretoplenny;
usturoi;
verdeață.

preparare

Gătit într-o cratiță de presiune. Se taie carnea în bucăți mici și ușor se prajeste cu ceapa, tocate mărunt. Completați cu apă, astfel încât abia acoperă carnea și se fierbe la foc mic cu adaos de piper roșu aprins, boia de ardei, și, eventual, alte mirodenii. Carnea va fi preparată în aproximativ 30-40 de minute. Aproape de sfârșitul de gătit gulaș ascuns pasta de tomate (puteți adăuga la fel de mult făină sau amidon de zeamă de densitate). Inainte de servire, necesar in sezonul gulașul cu usturoi și ierburi tocate prisyplem. tocană de Post poate fi cu cartofi, fasole, legume. Apropo, puteți găti doar cu cartofi, cartofi cu supraplin, dat fiind că se pregătește pentru 20 de minute.