Limba aspic

limba aspic - este o masă, despre care se poate spune în glumă: „limbaj înghite.“ Este un decor real orice sărbătoare de vacanță. Să învățăm de la tine cum să-l gătească.

Rețetă limba aspic

ingrediente:

Morcovi - 1 buc;.
vită limbă - 500 g;
lukovitsa- 1 buc.;
sare - dupa gust;
patrunjel - 1 buc;.
chimen, coriandru, frunze de dafin, ghimbir - la gust;
Usturoi - 3 catei;
gelatină - 10 g

Pentru decor:

morcovi fierti - 1 buc;.
Mazare conservat - 100 g;
ou fiert - 1 buc;.
castravete murat.

preparare

Acum, vă vom arăta cum să pregătească limba aspic. Deci, luăm mai întâi carnea, clătiți-l cu apă rece și se pune într-o cratiță, astfel încât să se afla în apropierea ei în contact cu pereții. În continuare, se toarnă apă clocotită limba. La suprafață, un produs secundar de proteine afișate imediat, iar limba rezultatul este un foarte suculent. Acum am pus containerul pe foc, și de îndată ce apa începe să fiarbă, turnat cu grijă și apoi să-l umple cu apă clocotită din fierbător. Bates căldură la cel mai mic. Pune într-o tigaie ceapa, telina, morcov și pătrunjel. Închideți capacul și se fierbe timp de aproximativ două ore.

După timpul pentru a adăuga toate condimentele, prisalivaem gust si se fierbe la foc foarte mic timp de o oră. Apoi înțepa limba culinar furculiță mare, verificând în acest fel gradul de pregătire al cărnii. Acum, să ia cu atenție limba, clătiți-l sub jet de apa rece timp de 2 minute. Se scoate din piele de ea, și apoi din nou, pune-l în tigaie. Ne întoarcem la căldură și se aduce la fierbere de rulare. După un timp, scoateți vasul de pe foc și se lasă limba în minutul 15. Acum, bulion pregăti forme care vor aspic. În partea de jos a pus morcov fiert frumos tocat si muraturi, se adaugă mazărea și ouă fierte. Urmatoarea gelatina rasa pentru instrucțiunile de pe ambalaj. Bouillon, unde fiert limba, tulpina prin tifon. Turnată în jurul unui fluid de sticlă, diluat cu apă caldă și se dizolvă în aceasta gelatina umflat. amestec incalzit la foc mediu fără fierbere. cotlet de limbi străine din cereale.

Acum, spune cum a decora limba aspic. Puneți carnea în matriță pregătită. În acest timp, supa gelatinizat sa răcit ușor, și poate fi turnat. Nu turnați supa în forme foarte brusc. Este mai bine să utilizați pentru această sală de mese sau o lingură de servire. Acum setați o formulare de umplere într-un frigider timp de aproximativ două ore. Când vasul este gata, întoarceți-o formă placă plană și acoperă partea de sus cu un prosop cald umed. După câteva secunde, scoateți forma și gata de a admira o umplere a limbii de carne de vită.

Reteta aspic limba de porc

ingrediente:

Limba de porc - 500 g;
sare, piper, condimente - dupa gust;
patrunjel - optional.

preparare

Să ne uităm la un mod simplu de a face limba jellied. limba de porc buna mea apa rece, se taie în bucăți mici și răspândirea de fibre în castron Multivarki. Sare, piper după gust și se adaugă condimente. Expune modul „călire“ și ora 2:00. Odată disponibilitatea semnalului sonor, piese formate din limba Gat.Centrarea bulion și lichidul în sine este filtrat printr-o sită într-un vas separat. limba Răcit tăiat în bucăți mai mici, chiar și ne mutăm în bulion. decora Top patrunjel proaspat tocat, și a stabilit vasul la frigider până la solidificare completă. Ne scoate finit aspic Limba de porc din frigider, se taie în bucăți à la carte și a servit la masă. Pentru o gustare este cel mai bine servit hrean, muștar și alte sosuri pe gustul tau.