Carne de vită în aspic

carne de vită aspic - un fel de mâncare este cu siguranță o vacanță. În grabă este gătită, este nevoie de un pic de inspirație culinară și răbdare. Dar rezultatul este lungimea bucătăriei ceas câteva ore de cei dragi, suntem absolut siguri va fi apreciat!

Cum de a găti carnea de vită aspic cu gelatină?

ingrediente:

Beef - 500 g;
Oua - 2 buc;.
țelină rădăcină - 1/2 buc;.
pătrunjel rădăcină - 1/2 buc;.
patrunjel - 1 buchet;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
sare - dupa gust.

Pentru jeleu de carne:

carne de vită os - 1 kg;
gelatină - 40 g;
Ceapa - 1 buc;.
Morcovi - 1 buc;.
frunze de dafin - 2 buc;.
ienibahar (mazăre) - 10 buc;.
Cuișoare - 2 buc;.
sare - dupa gust.

preparare

Tocat carne de vită Cuburi. Prisalivaem și prăjește-le într-o tigaie în rădăcinile companiei jumătate, maruntita felii. Apoi, plasat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, și să aducă carnea până la făcut periodic turnarea îngrămădite pe vatra sokom.Varim carne de vită bulion din oase, rădăcini, morcovi și ceapă întregi. Nu uitați să adăugați sare și condimente. Și, în scopul de a obține o supă limpede din timp în timp a elimina gunoi. Gelatina se umple cu apă și se lasă să se umfle conform indicatiilor de pe pachet. Apoi se toarnă în finit și răcit puțin bulion, și încălzit la foc mic, până la dizolvare. Bulionul răcit filtrăm prin sită.

felii de carne de vita si se taie în porțiuni egale se descompun pe plăci. Se adauga feliile de ou fiert si felii de morcov, frunze de pătrunjel. Umple toate acest jeleu frumusețea și trimite în frigider sa se intareasca.

Reteta Carne de vită în multivarka aspic

ingrediente:

Beef - 500 g;
vită limbă - 500 g;
creier Bone (carne de vită) - 300 g;
gelatina - 2 linguri. linguri;
Ceapa - 1 buc;.
Morcovi - 1 buc;.
frunze de dafin - 2 buc;.
piper negru (mazăre) - 10 buc;.
creț patrunjel - 1 buchet;
Sare - 3.5 linguriță ..

preparare

O bucată de carne de vită și de limbă pune în multivarku în întregime. Există, de asemenea, trimite ceapa curatata si morcovul. Umple-l cu apă timp de câțiva centimetri deasupra nivelului de carne. Sare, piper si frunze de dafin arunca. Închideți capacul și porniți modul „Stingerea“ la 3,5 ore. Aproximativ 40 de minute până când gelatina gata umple jumătate de pahar de apă fiartă rece, se amestecă și se lasă nabuhat.Multivarku deschide imediat, dar semnalul numai după 15 minute. Ne scoate carnea și limba. Când sa răcit, se îndepărtează pielea și se taie în felii subțiri plate, cum ar fi carnea de vită. Imprastiati pe partea de jos a unei forme profunde. Se decoreaza cu morcovi fierți tocat figurate. Bulionul răcit se adaugă gelatina, se amestecă și se umple de carne de vită noastră. Iar atunci când este suficient se intareasca in frigider, se taie în porțiuni și aranjate pe plăci. Se decoreaza cu crengute de patrunjel si imediat inainte de aspic nu începe să se dezghețe, servesc.

Cum carnea de vită și de pui aspic?

ingrediente:

Beef - 1 kg;
pui - 1 buc;.
picioare de porc - 2 buc;.
ceapa - 2 buc;.
morcovi - 2 buc;.
usturoi - 1 buc;.
piper negru (mazăre) - 10 buc;.
mărar, pătrunjel - 1 buchet;
sare - dupa gust.

preparare

picioare de porc îmbibată 5 min în apă clocotită. Apoi obskablivaem încă cald bun. Pune într-o cratiță și se umple cu apă curată (ar trebui să fie de aproximativ 2 ori mai mult decât vă așteptați pentru a obține supa). Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și fixați de căldură la un nivel minim. După o jumătate de oră pentru a pune carnea de pui și se taie în bucăți mari de carne de vită. Bird, de preferință pre obsmalit și dacă este suficient de mare pentru a reduce în 2 părți. Ceapă și usturoi întregi, nedecojite, legat într-un tifon și picătură în bulion de fierbere. Există, de asemenea, expediam se taie în felii de morcovi mari. Se condimentează cu sare. Gatiti jeleu la foc mic, eliminarea ocazional gunoi, până când carnea începe să fie ușor de separat de oase. Este nevoie de 3-4 ore. Aproximativ o oră, până când fierte se adauga piper.

Carnea recoltate. Când sa răcit, se taie în cuburi mici de carne de vită, și un pui separat carnea de pe oase și piele și mâinile dezasambla în fibre mici. Bulionul se filtrează.

ceapa fierte, la cerere, pot fi eliminate sau curățate, tocării și se adaugă la umplutura. Până la toate Cools, pregătirea matrițelor. Acest lucru poate fi salata de obicei, boluri înghețată sau bakeware silicon. Dar cel mai impresionant arată aspic, dacă utilizați cojile de ouă goale. În orice caz, alegerea este a ta, din această tehnologie nu se schimba. În partea de jos a mucegaiurilor răspândit Cum de a găti carnea de vită în aspic flori tăiate morcovi fierți, o crenguta de verdeață și carne. Și în acest caz este posibil să se arate imaginație și se adaugă câteva cuburi de porumb, ardei gras conservate sau broccoli.

Se umple toate bulion, și când se răcește la temperatura camerei, într-o navă frigider. Pentru extracția nedureroasa a formei de umplere-le (dar nu complet!) Scufundați pe scurt în apă fierbinte. Drajeuri în cojile necesită doar câteva secunde de „încălzirile“. Apoi curăța cu grijă ouăle obișnuite, și pune pe un platou, căptușită cu frunze de salată proaspătă.