Pui aspic

pui aspic este un meniu clasic de sarbatori. Acest fel de mancare delicios are un gust excelent și de aspectul original, și se bucură, prin urmare, popularitatea meritată. Pentru a găti nu este nevoie să aibă competențe speciale, precum și aderarea la recomandările noastre rețete vor face foarte simplu.

Cum de a găti carnea de pui în aspic cu gelatină?

ingrediente:

pui - 1 kg;
apă filtrată - 1,5 l;
gelatină instant - 30 g;
Ceapă - 85 g;
morcov - 85 g;
Usturoi - 3-4 dinte;
mazăre piper negru - 12-15 buc;.
mazăre ienibahar - 4-5 buc;.
frunze de dafin - 2-3 buc;.
verdeață proaspătă patrunjel;
sare - dupa gust.

preparare

pui meu, de stabilire într-un vas, se toarnă puțină apă, sare și se încălzește până la fierbere. Apoi apa este drenată, preparate din carne și se spală flocoanelor care rezultă din umplerea și din nou cu apă purificată și pus pe o farfurie. Se adaugă prespălate, curățate și împărțit în mai multe părți morcov, ceapă, arunca sare, mazăre și enibahar negru sezon cu bulion extrudat printr-un usturoi de presă și frunze de dafin. se fierbe supa până când fierte de pui și se îndepărtează de la căldură.

Vom extrage pasărea din bulion, da rece putin, separa carnea de oase și să demonteze fibră sau tăiate în bucăți de forma și mărimea dorită. Filtru de bulion fierbinte, se adaugă gelatina instant și se amestecă pentru a se dizolva.

Spread carne conform formochkam preparate, morcov feliat frumos figure din bulion, crenguțe ierburi proaspete și se toarnă bulion cu gelatină. Se determină umplutura în frigider timp de câteva ore pentru a finaliza răcire.

Inainte de servire container Omit cu o umplutură pentru câteva secunde într-un vodichku fierbinte și rasturna pe un vas.

Prepararea umpluturii de curcan și pui în multivarka - rețetă

ingrediente:

curcan copan - 0,6 kg;
piept de pui - 0,6 kg;
apă filtrată - 1,2 l;
gelatină instant - 30 g;
Ceapă - 85 g;
morcov - 85 g;
Usturoi - 3 dinți;
mazăre negru piper - 10 buc.
mazăre ienibahar - 4-5 buc;.
frunze de dafin - 2-3 buc;.
pătrunjel proaspăt;
sare - dupa gust.

preparare

Piept de pui și curcan copan mină, de stabilire în multikastryulyu și se umple cu apă filtrată. Se adaugă ceapa și morcovul pre-curățat, tăiere în mai multe părți, pentru a alege pentru a afișa programul „bulion“ și pregătește o oră și jumătate, îndepărtând periodic spuma. Apoi se adaugă sare, mazăre neagră și ienibahar, frunze de dafin, comutați aparatul la „supă“ modul și menținut în aspic timp de încă două ore.

Pregătirea pentru a extrage pasărea din bulion, da rece ușor separată de oase și se taie în felii dorite sau demontați brațele de fibre. De asemenea, shinkuem cuburi de bulion sau morcov tăiat din figura ei frumos pentru a decora material de umplutură.

Bulionul este filtrat prin mai multe straturi de tifon, selectează un pahar înmuiat în ea timp de câteva minute, gelatină și apoi se încălzesc într-o baie de apă și se agită continuu, până la dizolvarea completă a granulelor de gelatină.

Turnând destrăbălat bulion principal din gelatină, adăugând prepurificat și extrudat prin presa de usturoi și se amestecă.

Matrita pentru umplutura pentru a descompune ramurile de jos verde, morcov și pui și se toarnă foarte pregătite cu grijă bulion. Se determină umplutura pentru câteva ore într-un frigider, și cufundat pentru câteva secunde înainte de a intra în vodichku fierbinte și rasturna pe un vas.