Carne presata de porc la domiciliu

Acasă conserve de carne este o descoperire excelentă, dacă aveți nevoie pentru a alimenta rapid familia, și timpul pentru gătit este absolut nici. Și fă-o la domiciliu este absolut nu este dificil, mai ales în cazul în care o parte este rețete adecvate.

tocană de carne de porc de casă - reteta multivarka

ingrediente:

• carne de porc (carne) - 1,9 kg;
• sare iodată nu este mare - 20 g;
• boabe de piper (mix) - 10,5 g;
• frunze de dafin - 2-3 buc;.
• maghiran (Opțional) - 1 vârf de cuțit.

preparare

Pentru a pregăti tocană parfumat uimitoare de carne de porc în casă, puteți lua oricare din carne din carcasă. Pulpa se spală, se taie în bucăți și obsushivayut mijlocii. Am pus produsul la multikastryulyu, adăugând sare, piper în amestecul de mazăre frunze de dafin și arunca maghiran opțional și se agită.

Am înființat dispozitivul pe modul „călire“ și pregătirea tocană timp de șase ore. Puteți lăsa unitatea cu carnea în acest mod timp de noapte. Înainte de a așeza carnea în borcane sterile, activați funcția de „aburire“ și să dea conținut Multivarki fiert.

Carnea se dozează în rezervorul de depozitare împreună cu sucuri, divergente în preparat, după care le acoperă cu capace sterile. Se fierbe într-un vas cu apă fierbinte timp de o jumătate de oră, și apoi sigilat, dând rece și a pus în depozit.

Cum de a găti tocană de carne de porc acasă într-o autoclavă?

ingrediente:

• carne de porc (carne) - 3,4 kg;
• sare iodată nu este mare - 35 g;
• mazăre piper negru - 20-30 buc;.
• dafin frunze mici - 7 buc;.
• maghiran (opțional) - 1 vârf de cuțit.

preparare

Pentru a găti tocană într-o autoclavă, se spală și pregătit obsushennuyu tăiat în felii de carne de porc, se adauga putina sare ei și a pus în borcane curate, uscate. În partea de jos a fiecărei pre-arunca frunze de dafin și piper negru trei mazăre. Se umple rezervorul nu este globul ocular, și a plecat la jumatatea superioara la doi centimetri de spațiu. Acum, rulati capacele borcan, stabilite într-o autoclavă și se toarnă puțină apă, astfel că a fost la un nivel la egalitate cu carne. Porc tocană de gătit într-o autoclavă necesar timp de două ore la o presiune de 1,5 bar și o temperatură de 115-120 grade.

La finalizarea procesului de autoclavă nu poate fi deschis imediat. Dăm apa să se răcească treptat reducerea presiunii în dispozitiv.

tocană de carne de porc de casă în cuptor

ingrediente:

• carne de porc (carne) - 4 kg;
• untură sau seu interior - 1 kg;
• mare de sare neiodata - după gust;
• mazăre piper negru - dupa gust;
• mic frunze de dafin - 5-7 buc.

preparare

Pregătiți băncile originale. ei și obsushivayut mă spăl. Carne de porc și clătite în mod necesar obsushivayut și se taie în bucăți mari. Ori carnea într-un castron, se adauga putina sare, piper și, dacă se dorește, se amestecă bine, se întinde bucăți cu mâinile de sare. Acum se descompun carne de porc preparată prin recipiente de sticlă, umplându-le pe umerase, coperți de camuflaj și a pus pe tava cuptor rece, în medie. Acum include un aparat tune-l la o temperatură de 240 de grade și piesa de lucru a avut loc în aceste condiții până când conținutul se fierbe în bănci. După aceea, temperatura a fost coborâtă la 130 de grade și tomim tocană timp de patru ore. În acest timp, grăsime de porc sau slănină tăiate în bucăți de dimensiuni medii și se scurge în caserola sau o tigaie cu pereți groși.

Pregătirea pentru tocană scoate băncile, se toarnă grăsimea clocotită pe partea de sus, se rostogolească în sus, dând rece, și a pus pe depozitare într-un loc răcoros. Cu toate acestea, în absența acestora, precum și în condițiile ambiante ale piesei vor fi bine păstrate.

Video: Autoclava pentru industria conservelor acasă. Stew la domiciliu.

Video: tocană de carne de porc