Vitel coaptă în cuptor

mânzat - blând și are nevoie de mână abil de a găti carne, care este potrivit pentru prepararea atât a focului și pe aragaz sau în cuptor. Despre rețetele din cuptor, am decis să vorbim despre.

cotlete de vițel în cuptor

ingrediente:

• cotlete de vițel os - 1 kg;
• catei de usturoi - 2 buc;.
• portocaliu - 1 buc;.
• tarhon proaspăt;
• vin alb sec - 50 ml;
• zahăr brun - 10 g;
• oțet de vin alb - 75 ml;
• vită bulion - 190 ml;
• unt - '15

preparare

Înainte de a găti carnea de vițel în cuptor, curățați cotletele de exces de film, a trăit și excesul de grăsime, și apoi pune-l într-un pahar sau vas de ceramică. Se prepară o marinată de citrice ușor prin amestecarea coaja de portocala si sucul cu tarhon tocat, și vin. Lăsați carnea în marinat timp de cel puțin o oră, punând recipientul în frigider. vițel decapat Se scurge excesul de lichid din, freca sare și piper, apoi se prăjesc la foc mare, cu adaos de ulei de măsline, astfel încât carnea rumenită crusta acoperită pe toate laturile.

Se transferă vițel la coacere și pus într-un preîncălzit la 150 ° C, cuptor timp de 15-20 minute. Între timp, tigaia în care carnea a fost de prăjire, vin alb deglaziruem și bulion. Prin adăugarea sării de lichid cu zahăr și se fierbe-l înainte de a fi evaporat la 2/3. Pentru sosul îngroșat se adauga untul si serveste-l la cotlet.

Rețetă de vițel în oala în cuptor

ingrediente:

• Ulei de măsline - 30 ml;
• vițel (stingere cu grăsime) - 800 g;
• ciuperci - 300 g;
• ceapa alba - 90 g;
• catei de usturoi - 6 buc;.
• tulpini de telina - 2 buc;.
• Făină - 20 g;
• vin roșu sec - 120 ml;
• bulion - 370 ml;
• o crenguta de rozmarin.

preparare

fry gros se incalzeste pan și pe acesta carne timp de 2-3 minute pe fiecare parte, și apoi a trecut pe la placa. Pune în loc ciuperci lor prăjește 5 minute și se amestecă cu ceapă și tulpini de țelină. ciuperci și legume 3 minute Fry, a pus usturoi, rozmarin și făină, și după o jumătate de minut, se toarnă tot vinul. Când vinul sa evaporat la jumătate, se adaugă bulion la ea, așteptând o fierbere lichid și se toarnă cursuri de fundație în oală pentru copt. Există, de asemenea, trimite toată carnea și pus într-un preîncălzit la 150 ° C, cuptor timp de două ore.

mânzat Delicious în cuptor va fi gata atunci când carnea începe să se dezintegreze cu ușurință în fibrele individuale la atingere.

Rețetă de vițel la cuptor cu cartofi în cuptor

ingrediente:

• vițel picior - (aproximativ) 3 kg;
• catei de usturoi - 5 buc;.
• Cartofi - 900 g;
• ceapa alba - 200 g;
• unt - 60 g;
• cimbru uscat - 5 g;
• vită bulion - 250 ml.

preparare

MÂNZAT meu sub jet de apa, apoi obsushivayut cu atenție. Cu cuțit subțire, dar lung (ca de obicei „fileynika“), realizat în carne diafragme mici dar adânci care pun căței de usturoi de palmier aplatizate. frece temeinic picior standard cu un amestec de sare de mare și piper proaspăt măcinat.

În ceea ce privește cartofii, tuberculii sunt suficiente pentru a spala bine, asa ca se taie în patru bucăți. Prin analogie cu actul și ceapă. Legume și se condimentează cu și de a distribui pe o foaie de copt. Presarati toate rozmarin și puneți deasupra usturoi picior untură. coace carne la 180 de grade timp de două ore și jumătate, turnând periodic bulion picior pentru carne acoperită crusta lucioasă nu a secat și compoturi legume bulion si suc de carne amestecate.

Inainte de a servi la cuptor vițel în cuptor ar trebui să se ridice în picioare, fiind acoperită cu o foaie de folie de cel puțin 20 de minute, sau la tăierea tuturor cu sârguință pentru a salva sucurile și va curge doar carnea se va usca.

Video: Carne de vitel in cuptor, cu garnitură de porumb

Video: Carne de vită coaptă în cuptor. Carne de vitel.