Pesto la domiciliu - reteta

Pesto - popular peste tot sosul mondial, și este considerat locul de nastere al Italiei, și anume Genova. Acolo este preparat exclusiv din busuioc verde și ulei de măsline extra virgin, aromat cu o ușoară amărăciune. Există, de asemenea, opțiunea de pesto roșu, care, în plus față de principalele ingrediente adauga rosii uscate la soare. În diferite țări, acest sos are propriile sale diferențe naționale, de exemplu, în Germania, este gătită cu adaos de usturoi și nuci de pin din Austria a fost schimbat la semințe de dovleac. De fapt, nici măcar nuci de pin sunt folosite în rețetă originală, și nuci de pin. Aceasta este rudele și de gusturile lor nu diferă mult. Și, în plus, cu produse aromatice, cum ar fi busuioc, usturoi și ulei de măsline, diferența nu se observă chiar gourmet cele mai sofisticate. Deci, cum să facă reteta sos pesto este perfect și ce mănâncă, la aceste și alte întrebări pe care le va primi răspunsurile în acest articol.

Cum de a găti un sos clasic pesto verde cu busuioc

Acest lucru este cu adevărat un sos unic, deoarece ușor de pește și preparate din carne, salate și paste, l paste, supe și sandvișuri fierte. Și astfel este foarte util, deoarece principalele ingrediente sunt uleiul de măsline extra virgin de calitate busuioc, dar, de asemenea, nuci de pin.

ingrediente:

• busuioc - 150 g;
• ulei de măsline - 120 ml;
• parmezanul - 80 g;
• pecorino brânză dulce - 50 g;
• nuci de pin - 45 g;
• Usturoi - 1 zubochek;
• sare.

preparare

Pentru sos, frunze de busuioc luate numai tulpini sunt utilizate. Se prepară cel mai simplu mod, cu ajutorul unui mixer, astfel încât aruncă frunze de busuioc într-un castron, se adauga ulei de mate pentru o mai bună măcinare ierburi transportate și se pisa. Nucile prăjește ușor într-o tigaie uscată - maximum 30 de secunde pe fiecare parte. Aruncări la Bazilica de nuci și usturoi, brânză freca pe o răzătoare foarte fină, pentru că este foarte greu, iar în cazul în care piesele sunt mari există o opțiune pe care ei nu izmelchatsya în mod corespunzător. Adăugați ulei, sare și se macină totul într-o masă omogenă. Consistența poate fi ajustată, după cum unii ca un sos perfect omogen, în timp ce altele pur și simplu măcinat într-un miez de pâine fină. Cu sare trebuie să fie atent, deoarece Brânză în sine este deja sărat.

Acest sos poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în frigider într-un borcan sigilat, mai ales în cazul în care partea de sus se toarnă o cantitate mică de ulei de măsline. Acest lucru creează plenochka, aerul nu ajunge în sos și nu strica.

reteta Pesto la domiciliu

Desigur, reteta clasica pesto a fost testat de-a lungul anilor și este considerat un sos de bază. Dar, ingredientele din compoziția sa destul de scump, și nu toată lumea are posibilitatea de a le cumpăra. Prin urmare, propunem un mic experiment cu produsele și să se pregătească pesto de casă, nu mai puțin gustoase decât cele clasice. Singurul lucru pe care nu ar trebui să fie înlocuit în sos - este brânză. Trebuie să fie ca acest lucru este foarte greu și un gust bogat cum ar fi brânza, acesta poate fi Cheddar sau Gruyere Grana Padano.

ingrediente:

• caju - 100 g;
• spanac - 60 g;
• țelină - 60 g;
• pătrunjel - 30 g;
• arugula - 60 g;
• Mint - 20 g;
• suc de lămâie - 15 ml;
• Usturoi - 2 zubochka;
• ulei de măsline - 200 ml;
• Parmezan - 100 g;
• sare.

preparare

Toate plante aromatice și obsushivayut mele. Combinația și numărul său alege pe gustul dvs., puteți adăuga coriandru, dacă cineva iubește. Solid tulpini posibil este mai bine pentru a elimina. Grind toate iarbă într-un blender sau printr-un mixer de imersie, se adaugă toate ingredientele rămase (cu excepția brânzei) și un ulei 2/3. De ce nu tot uleiul dintr-o dată? Pentru a nu pierde cu consistenta, apoi se toarnă chiar mai bine. Odată ce greutatea a devenit mai mult sau mai puțin omogenă Se toarnă brânză ras fin, dacă doriți să faceți mai mult petrol și la doar câteva ture. Sosul este gata!

Video: reteta clasica pesto clasic pesto

Video: Delicious Salata Caprese cu mozzarella si salata pesto reteta