Minestrone - reteta

Minestrone - un delicios, hrănitoare tradiționala supă de legume italian. reteta precisă a pregătirii sale nu există, deoarece în fiecare regiune este preparat în diferite moduri. pune undeva cifra, undeva orzo paste (sub formă de boabe de orez), undeva - un grad special de grâu. Legumele sunt puse în ea, ca să spunem așa „în sezon.“ Dar există norme obligatorii pentru pregătirea, fără de care minestrone transforma într-o supă simplă.

Deci:

Supa de bază sunt legume, o mulțime de legume.
Inainte de legume Gatiti nevoie de un pic prăjește slănina în ulei pentru a face uleiul un gust deosebit.
Supa va fi cu siguranță prezent leguminoase: linte, fasole, mazăre ...
Bulion nu ar trebui să fie mult, deoarece Este o supă groasă.
Prăjirea legume are loc la foc mic.

Pentru a înțelege cele mai importante principii ale menestrone de gătit, uita-te la câteva rețete de bază.

O reteta clasica italiană pentru supa minestrone cu linte

ingrediente:

bacon - 150 g;
linte - 150 g;
pastă de orez (sau orice fine) - 4 linguri. linguri;
ciuperci uscate - 3 buc;.
cartofi - 2 buc;.
ceapă - 1 cap;
praz (partea de lumină) - 1 buc;.
țelină - 3 tulpină;
rosii - 3 buc;.
morcov - 3 buc;.
boabe de fasole - 150 g;
ulei de masline - 3 linguri. linguri;
Usturoi - 3 zubochka;
dovlecei dovlecei - 1 buc;.
broccoli sau varza de Bruxelles - 100 g;
pesto;
sare, busuioc, ardei iute uscat, ardei.

preparare

Primul pas este pus pentru a găti supă de legume. În acest scop, o cantitate mică de apă se pune ceapa întregi, cartofi, morcovi și unul ciuperci uscate. Ai nevoie de apa, avem nevoie de bulion concentrat.

Se taie fasii de bacon prăjesc ușor în ulei de măsline într-o tigaie cu fund gros. tăiate Leek în inele, usturoiul se toaca marunt si se adauga sunca. În timp ce căliți ceapa și usturoiul, morcovii, telina, rosii si dovlecei se taie în cuburi. varza de Bruxelles tăiat în jumătate, și demonteze broccoli în buchețele mici.

Acum, într-un vas care se prăjește deja ceapa si usturoiul trimite morcovi, telina, broccoli si varza de Bruxelles, continuă să sote. Cele mai recente în legume adăuga dovlecei, fasole verde și roșii (preferabil decojite din piele) deoarece acestea sunt cele mai delicate. Puțin mai la foc mic și se toarnă supa de legume încordate. Un cartofi fierți din plămada bulion cu o furculiță și se adaugă la supă, de asemenea, da bogăție. De asemenea, trimite la paste de legume, linte, un varf de cutit de boia bun, un pic de sare și piper. Se fierbe la foc mic pana cand pastele fierte.

Atunci când servește într-un castron se adaugă un sos pesto pic si se decoreaza cu o crenguta de busuioc verde.

Reteta pentru supa minestrone de legume cu pui

ingrediente:

bacon - 100 g;
morcovi - 2 buc;.
Conserve din fasole albă - 400 g;
țelină - tulpină 2;
fileuri de pui - 1 buc;.
supa de legume - 1 L;
cartofi - 2 buc;.
Usturoi - 3 catei;
ceapă - 1 cap;
mazăre verde proaspete sau congelate - 150 g;
Parmezan - 100 g;
piper bulgară - 1 buc;.
paprika sau uscat - 2 lingurite ;.
pasta de tomate sau sos - 2 linguri. linguri;
sare, ulei de măsline.

Reteta pentru supa minestrone de legume cu pui

preparare

Se incalzeste o tigaie cu ulei și se prăjește slănina acolo, se adauga ceapa tocata si usturoiul. Fileul tăiat în felii și trimite înapoi la fel. morcovi, cartofi cubulete, telina si ardei adauga un pic mai târziu, atunci când puiul este ușor rumenit. Cand Caliti legumele, se toarnă în tigaie cu bulion și aceeași, dar adăugați sos de tomate, boia, sare, mazăre și fasole. Se amestecă pe Gatiti la foc mic timp de încă cinci minute. La servire se presara cu parmezan, și puteți aplica la supa un pic pâine prăjită.