Sos chili

În prezent, diferite soiuri si subspecii de ardei roșu, cu uz general în agronomie, comerț și gastronomie numit „chili“ sunt cultivate în multe țări cu climă caldă. Ardei iute roșu folosit proaspete (coapte și verde), precum și uscate (și ciocanul). Acesta este utilizat pe scară largă în diferite feluri de mâncare gătit în diferite tradiții culinare, precum și pentru a genera diverse amestecuri de condimente.

Cu un ardei roșu ascuțit a fost preparat și sosuri diverse sub titlul „Chile“ cu diferite grade de severitate și modificările gusturilor împărtășite de alte componente. A doua componentă esențială a chili sosuri calde sunt roșii.

sos de chili care provine din tradițiile culinare mexicane, este acum foarte popular în multe țări. Aceste sosuri sunt de tip dip (dip, Eng.) - au consistența unei creme relativ groase. sos chili merge mare cu cartofi, mălai, orez, pastă de dinți, și, desigur, cu orice carne, carne de pasăre și pește.

Desigur, acum puteți cumpăra gata făcute sosuri chili, în aproape orice magazin alimentar, de prelucrare a alimentelor și a lanțurilor de vânzare cu amănuntul oferă acest produs într-o gamă largă de arome și mărci. Dar veți fi de acord, este mai bine pentru a găti sos de chili la domiciliu - astfel încât veți ști sigur în structura sa, cel puțin în absența oricăror aditivi chimici insalubre.

reteta de bază sos de chili

ingrediente:

Ardei roșu fierbinte (proaspete sau uscate) - 1-4 bucăți. (Sau la sol - gust);
Proaspete ardei rosu dulce - 2 buc;.
pasta de tomate fără conservanți - 4 linguri. linguri;
Usturoi - 2-5 cuișoare;
sare.

Ingrediente suplimentare:

ierburi proaspete (coriandru, pătrunjel, rozmarin);
Condimente sunt diferite;
otet natural de fructe sau suc de lămâie;
ulei vegetal (de exemplu, ulei de măsline extra virgin sau porumb);
alb sau roze;
amidon și apă fiartă - pentru a obține consistența dorită.

preparare

Ardei spăla, uscat, scoateți semințele și tulpină și vom tăia bucăți arbitrar, nu prea mici. Ardei iute elibera, de asemenea, din semințe, tulpini și se macină într-un fel. Peel usturoi. Toate acestea cu un blender, procesor de alimente sau mașină de tocat carne se va transforma terci. Acum puteți adăuga alte ingrediente pentru gustul tau. Unii se fierbe mult timp sosul, dar o rosie este deja se fierbe si piper neprofitabilă. Ajustați consecvența cu apă și amidon. Toate se amestecă bine. Este posibil și prin intermediul unui ecran de ștergere rar, dacă doriți. Un astfel de sos poate fi depozitat în recipiente de sticlă sau un container sigilat ceramic în frigider sos cu ardei iute în timpul săptămânii. Prezența în ulei, oțet și sare, într-un fel, a prelungi termenul de valabilitate.

Pentru a pregăti sos dulce de chili sunt incluse în zahăr (care este neprofitabilă) sau miere naturală. Aceste componente prelungi, de asemenea, sos de conservare.

Pentru a pregăti sos de chili Thai, ușor modifică rețeta, inclusiv în caracteristică a thailandeze tradiții culinare Produse: suc de lămâie, ulei de susan, ghimbir (sub orice formă), vin de orez dulce (mirin), pot fi adăugați pasta tamarinodovoy finit, sos de pește (acestea ingredientele pot fi cumpărate în magazine specializate sau supermarket-uri departamente).