Salsa picante

Termenul „salsa“ a venit de la spaniolă (spaniolă. Salsa). Salsa cuvânt este folosit pentru denumirea comună sosurilor în tradițiile culinare din America Latină din Mexic și alte, în momentul în care cuvântul este utilizat pe scară largă în alte limbi.

Ingrediente majore de bază pentru a face salsa - rosii, chili tipuri diferite și gradul de maturitate, ceapă, usturoi, coriandru (coriandru), uneori tomatilo (Physalis). Compoziția diferitelor tipuri de salsa pot include, de asemenea, alte ingrediente (sunt diferite fructe locale: mango, avocado, guava ananas, ananas, lime, lamaie, dovleac, morcovi, migdale, etc.), precum și diverse uleiuri vegetale.

inițial sos fierbinte Salsa a fost fabricat cu un mojar cu pistil, acum este adesea folosit blendere. Tomate și alte ingrediente pot fi tratate termic (acestea sunt albite sau fierte), care este util pentru tomate, deoarece acestea au crescut conținutul de licopen, dar pentru fructe, în special cele care conțin vitamina C, nici un avantaj, acest lucru trebuie luat în considerare.

salsa de rosii

ingrediente:

• roșii coapte dense - 5 buc. (2-5 linguri sau pastă de tomate, fără conservanți diluat cu apă într-un raport de 1: 2 sau 1: 1.);
• ardei iute rosu (proaspete sau uscate) - 1 buc;.
• Usturoi - 2-5 catei (în funcție de mărime);
• Ceapă - 1 buc;.
• lămâie sau lime;
• coriandru proaspat - un buchet mare.

preparare

Tomatele blanshiruem (prefiert) și freca printr-o sită, astfel încât să se separe semințele și coaja.

Semințele trebuie îndepărtate cu atenție din capsula de ardei iute. Este posibil să-l lira în mojar cu o cantitate mică de usturoi și sare, și poate fi măcinat într-un blender cu purificat și se taie în 2 părți de ceapă și roșii. În cazul în care nici un blender, doar se taie ceapa fin posibil sau carne tocată, grătarul. coriandru proaspat este, de asemenea, necesar să se pisa, puteți pur și simplu taie cu un cuțit, dar puteți pisa într-un mojar.

Când sunt preparate și amestecate, se adaugă sos de suc proaspăt de var. salsa gata făcute ar fi bine să-l dețină într-un recipient închis în frigider timp de 2 ore.

Puteți adăuga la piper salsa picant (maxim pisa), un pic de migdale ras, nucsoara ras, se condimentează cu sare, zahăr, ulei de măsline sau alt ulei vegetal, presat la rece.

salsa verde picante cu avocado si castraveti

Noi folosim tineri legume verzi culori.

ingrediente:

• avocado - 1-2 fetus;
• castraveți mijlocii - 1-3 buc;.
• chili verde fierbinte - 1-2 bucăți;.
• dulce ardei verde necoapte sau o nuanță de lumină - 1-2 bucăți. (Component opțional);
• ceapa alba - 1 buc. (De asemenea, opțional);
• Lime sau lamaie - 1 buc;.
• Usturoi - 2-5 cuișoare;
• coriandru și pătrunjel.

preparare

Se extrage pulpa de avocado, ceapa si usturoi curata, se scot semințele de ardei. Toate mărunțirii orice mod convenabil (blender sau rasnita) și se agită. Adăugați sucul de lămâie. Dăm infuzat. Structura salsa verde este, de asemenea, posibil să se includă dovlecel, Feijoa și / sau kiwi, tineri măsline (fără sâmburi, desigur).

salsa verde în acest exemplu de realizare, deși ascuțite, dar foarte blând, ca ardei iute necoapte. Acesta oferă verde condiment salsa de avocado și adaugă utilitate. Mai ales bine acest salsa pentru preparate din pește, fructe de mare si carne alba de pui.

salsa ascuțite galben

Noi folosim legume galbene și culori portocalii.

ingrediente:

• pulpă de dovleac (mai bună nucsoara);
• mango copt;
• morcovi (opțional);
• ardei iute la cald;
• ardei galben sau portocaliu;
• ceapa alba;
• usturoi;
• coriandru;
• suc de lămâie;
• nucsoara rasa.

preparare

Dovleac se poate fierbe timp de 20 de minute sau coaptă în cuptor, cu toate acestea, este opțională, este util să umed.

Dacă ați citit prima 2 reteta, știi, că toate ingredientele este necesar să se pisa și se amestecă, apoi se condimentează cu suc de lămâie sau de lămâie.

Dar, în general, salsa - laxe reteta sos. Prepararea diferitelor sosuri, salsa de gândire creativă și imaginația culinară poate desfășura pe deplin.

Se serveste cu salsa orice feluri de mâncare din America Latină, legume din carne și pește. Salsa este o necesitate pentru tortilla, tacos, nachos, buritos și alte feluri de mâncare mexicană. Se merge bine cu salsa și feluri de mâncare obișnuite din bucătăria tradițională.

Video: salsa AT HOME reteta de salsa mexicana de salsa picante

Video: Sosuri din Lazerson